Forskelle mellem askorbinsyre og citronsyre

Askorbinsyre vs citronsyre

Selvom du måske tror, ​​at askorbinsyre og citronsyre er ens, vil dette sprænge din boble: de er to meget forskellige ting. Der er også visse ligheder, hvilket er nøjagtigt hvorfor denne artikel vil påpege sådanne ligheder såvel som det større antal forskelle. Folk antager naturligvis, at C-vitamin handler om askorbinsyre, og på sin side kan forestille sig, at da C-vitamin normalt er afledt og opnået fra citrusfrugter, handler det også om citronsyre. Det vigtigste, der skal forstås, er, at citrusfrugter kan tilbyde både askorbinsyre og citronsyre, bortset fra at C-vitamin kun kan være fra askorbinsyre.

Her er et andet scenario: en citron presses, og du har nu din daglige dosis vitamin C. Ikke? Lad os finde ud af svaret på det.

Hvad er askorbinsyre?

Ascorbinsyre, også kendt som C-vitamin, findes i citrusfrugter. Eksempler på disse citrusfrugter inkluderer appelsiner, citroner, limefrugter, grapefrugter, guava, kiwi, mandariner, nektariner, for ikke at nævne nogle få. For at være mere præcise er frugterne med den højeste dosis C-vitamin dog guava, guyabano, men ikke appelsiner, som det er kendt af mange.
Det betragtes som et meget godt konserveringsmiddel. Det forhindrer, at frugt og grøntsager bliver brune.
Det er et af de bedste hjælpemidler til bagning af brød, fordi det fremmer væksten af ​​gær.
Sundhedsmæssigt er ascorbinsyre god til behandling af skørbug. Skørbug forårsages på grund af ens mangel på C-vitamin.

Hvad er citronsyre?

Citronsyre er på den anden side en naturlig bestanddel af citrusfrugter, nogle frugter og et par grøntsager. Det er syntetisk fremstillet af sukker. Det er menneskeskabte.
Det bruges til at forbedre smagen på visse produkter som sodavand og frugtsmag. Til nogle iser tilføjes det også, så fedtkugler ikke vil koagulere.
Det betragtes som et godt tilsætningsstof.
Det har en tær og tangy smag.
Sundhedsmæssigt antages, at citronsyre øger energien. Det er også kendt at hjælpe med ens metabolisme. Som en fordel ved frynser hjælper citronsyre med at nedbryde nyresten og forhindre, at nye dannes og udvikles.

Resumé:

Askorbinsyre findes i citrusfrugter såvel som citronsyre, men citronsyre indeholder ikke C-vitamin.
Askorbinsyre er naturlig, citronsyre er menneskeskabte, og derfor syntetisk.
Ascorbinsyre er et godt konserveringsmiddel.
Citronsyre er et godt tilsætningsstof.
Citronsyre udgør den tangy smag af visse fødevarer.

Kort sagt, selvom der er meget minimal forskel i den kemiske sammensætning af både askorbinsyre og citronsyre, dvs. et yderligere oxygenatom i citronsyre, er forskellen så meget mere. Der har været mange diskussioner mellem forskellene og lighederne mellem begge komponenter.

Det, der dog er bestemt, er dets vigtighed, ikke kun for vores krop og sundhed, men dens fordele ved madlavning og i vores daglige liv. Vi har bestemt brug for C-vitamin i vores daglige aktiviteter, uanset om de er unge eller gamle. På denne måde er askorbinsyre en ganske nødvendighed; derfor tager vi vores daglige dosis C-vitamin.

Med hensyn til citronsyre, der kommer fra udtrykket 'citrus', antager vi automatisk, at citronsyre svarer til ascorbinsyre, fordi vi naturligvis antager, at vi får en lille dosis C-vitamin fra citrusfrugter. Dette er faktisk korrekt, men kun til en vis grad. At vide nu, at der faktisk er adskillige forskelle mellem askorbinsyre og citronsyre, vil gøre det lettere for dig at foretage sondringen sundhedsmæssigt og madsmæssigt.

Når du køber visse fødevarer i købmanden, ved du bestemt, hvad du skal kigge efter, mens du gennemgår listen over ingredienser.