Mandelmælk vs. kokosmelk

Mandelmælk og kokosmælk er laktosefri, MandelmælkKokosmælkIntroduktion Mandelmælk er en drik fremstillet ved blødgøring af mandler og formaling af dem med vand. Kokosmelk er den væske, der ekstraheres fra det revne kød af en kokosnød. Det kan kun fremstilles af en brun kokosnød. Kilde mandler Kokosnød Laktose Laktosefri Laktosefri Vegetarisk Ja Ja Veganer Ja Ja Smag Sød, nøddeagtig Sødlig, cremet Anvendelser Drik rå, madlavning, bagning, desserter. Drik rå, madlavning bagning, desserter, forretter / karryer. Populære mærker Silke, blå diamant. Blue Diamond, så lækre, naturlige fødevarer i Stillehavet Sundhedsmæssige fordele Lavt kalorieindhold, lavt fedtindhold, godt til laktoseintolerant, mejeri-allergisk. Laktosefri Rig på vitaminer og mineraler, højt kalorieindhold til vægtøgning Sorter Almindelig, vanilje, chokolade Tyndt - 5-7% fedtniveau; Tykt - 20-22% fedtindhold Diætbegrænsninger Nødallergier - hævelse, nældefeber, diarré, opkast, overbelastet luftvej Høj i kalorier og fedt Fedt pr. 100 g 1,04 g 21,33 g Protein 0,42 g 2,29 g Flerumættet fedt 0,208 g 0,233 g Kulhydrater 6,67 g 5,54 g Magnesium 7 mg 46 mg Thiamin (vit. B1) 0,015 mg 0,026 mg Riboflavin (vit. B2) 0,177 mg 0 mg Kalium 50 mg 220 mg Kalk 188 mg 16 mg Natrium 63 mg 13 mg Enumættet fedt 0,625 g 0,901 g Kalorier pr. 100 g 17 154-230 Mættet fedt (1 kop) 0 18,91 g

Indhold: Mandelmælk vs kokosmelk

• 1 Ernæring
  • 1.1 Kalorier
  • 1.2 Fedt
  • 1.3 Protein
  • 1,4 kulhydrater
  • 1.5 Andre næringsstoffer
• 2 Sundhedsmæssige fordele og begrænsninger
• 3 Lav din egen
• 4 anvendelser og smag
• 5 populære mærker
• 6 Referencer

Ernæring

Kalorier

Mandelmælk har betydeligt færre kalorier (17 pr. 100 gram) end kokosmelk. Kokosmelk er meget rigere på kalorier - 154-230 pr. 100 gram, afhængigt af hvor tyk mælken er. Tykkere mælk er højere i kalorier og fedt.

Fed

Mandelmælk har intet mættet fedt, 0,625 gram enumættet fedt og 0,208 gram flerumættet fedt, hvilket giver det samlede fedtindhold 1,04 gram.

Kokosmelk indeholder 18,91 gram mættet fedt, 0,901 gram enumættet fedt og 0,233 gram flerumættet fedt, hvilket gør det markant højere i fedtindhold med i alt 21,33 gram fedt. Disse værdier er dog for den tykke kokosmelk fra den første presning - efterfølgende pres er tyndere og mindre i kalorier, men den brændværdi er stadig mere end den for mandelmælk.

Protein

Selvom ingen af ​​disse betragtes som en stor kilde til protein, har mandelmælk overraskende meget lidt protein (0,42 gram); endda mindre end de 2,29 gram i kokosmelk.

Carbs

Mandelmælk og kokosmelk er temmelig selv når det kommer til kulhydrater. Mandelmælk indeholder 6,67 gram kulhydrater. Kokosmelk har 5,54 gram kulhydrater.

Andre næringsstoffer

Mandelmælk er meget højere calcium (188 mg) og kalium (220 mg), men også højere i natrium (63 g) sammenlignet med kokosmelk.

Kokosmelk er meget lavere i natrium (13 mg), men også meget lav i calcium (16 mg) og kalium (50 mg) sammenlignet med mandelmælk.

Sundhedsmæssige fordele og begrænsninger

Mandelmælk er lavt kalorieindhold og lavt fedtindhold. Det er godt for mennesker, der er laktoseintolerante eller mejeri-allergiske. Personer med nødallergier kan dog ikke spise mandelmælk. Hvis de gør det, kan de opleve hævelse, nældefeber, diarré, opkast og en overbelastet luftvej, som kan begrænse vejrtrækning alvorligt.

Kokosmelk er også godt for mennesker, der er laktoseintolerante eller mejeri-allergiske. Kokosmelk kan konsumeres af patienter, der får kemoterapi. Mennesker med kokosnødeallergi kan ikke drikke kokosmelk. Hvis de gør det, kan de opleve hævelse, nældefeber, diarré og opkast.

På grund af det høje olieindhold forfalskes kokosmelk hurtigt. Frisk kokosnødmælk skal bruges den dag, den presses. Hermetiseret kokosnødmælk skal bruges inden for et par dage efter åbningen, ligesom i en karton.

Lav din egen

Både mandelmælk og kokosmelk er let at fremstille derhjemme ved først at blødgøre mandler eller kokosnød kød natten over i vand. Denne video demonstrerer, hvordan mandelmælk eller kokosmelk kan fremstilles ved hjælp af The Magic Bullet.

Anvendelser og smag

Både mandelmælk og kokosmelk er veganske indstillinger, der er egnede til at drikke rå eller til at bruge til madlavning og bagning. Mandelmælk findes typisk i almindelige, vanilje- og chokoladesorter.

Kokosmelk kommer ikke i smag, men den har en meget distinkt kokosnødsmag, hvorfor den foretrækkes i velsmagende ting som karriretter eller søde kokosnødesserter, men ikke i kaffe eller te. Kokosmelk, den findes i tykkelser. Tynd kokosmelk er på et fedtniveau på fem til syv procent. Dette bruges typisk i supper og karry. Tyk kokosmelk er på 20 til 22 procent fedtindhold. Denne klasse bruges normalt i desserter.

Rød karrypasta med skivet oksekød og kokosnødmælk (til venstre) og blåbær og kokosnød ostekage (til højre).

Ud over desserter og bagning er kokosmelk meget populær i flere kystkøkkener og en vigtigste ingrediens i thailandske, indonesiske, polynesiske, indiske og nepalske karry. Thai Tom Kha suppe, en af ​​de mest populære supper i det asiatiske køkken, er fremstillet af kokosmelk.

Populære mærker

Silke og Blue Diamond er de mest populære mærker af mandelmælk i USA.

Blue Diamond, So Delicious og Pacific Natural Foods er almindelige mærker for kokosmelk, der findes i både kartoner og dåser.

Referencer

• Mandelmælk: Hvad er det og er det godt for dig? - FITDAY
• Wikipedia: Mandelmælk
• Wikipedia: Kokosmelk
• Mandelmælk, sødet, vaniljesmag, klar til at drikke - USDA.gov
• Kokosmelk, rå (væske udtrykt fra revet kød og vand) - USDA.gov
• Mandelmælk: Hvordan smager det virkelig? - Kitchn
• Nødder, kokosmelk, rå (væske udtrykt fra revet kød og vand) - Ernæringsdata
• De sundhedsmæssige fordele ved… kokosmelk - BBC god mad
• Kemoterapi Diætbegrænsninger - buzzle
• Kokosmelkens historie - Mælken glæde
• Wikipedia: Drupe