Bourbon vs. Whisky

bourbon er en type whisky der får sit navn fra bourbonwhiskyTerminologi Type destilleret alkoholholdig drik fremstillet i USA (i henhold til den internationale aftale). Type destilleret alkoholholdig drik fremstillet i andre dele af verden entydighed Bourbon er ravfarvet og lidt sødere og tungere i tekstur end andre whisky. Tennessee whisky filtreres gennem sukker ahornkul. Ubespalet malt anvendes næsten altid i en irsk whisky. I en japansk whisky tørres maltet byg i ovne fyret med lidt tørv Brugte korn Bourbon er fremstillet af mindst 51% majs. Typisk maltet byg, rug og hvede udgør balancen. Byg, maltet byg, rug, maltet rug, hvede og majs. Modning Nye, forkullede egbeholdere. Typisk hvide eg tønder. Charred hvid eg.

Indhold: Bourbon vs Whisky

• 1 Hvordan Whisky bliver Bourbon
• 2 Trivia
• 3 Tennessee Whisky
• 4 Henvisninger

Hvordan Whisky bliver Bourbon

Efter international aftale og som fastlagt i lov producerer kun USA bourbon, mens whisky produceres i mange lande.

For at en whisky kan betegnes som bourbon, begynder den med mos, der skal have en majsbase på 51-79%, hvor de andre korn er byg og hvede eller rug, afhængigt af destilleriets præference. I modsætning til andre væsker er der ingen aldringskrav til bourbon. For at indføre glathed og forbedre kvaliteten ældes det meste af bourbon i mindst fire år. Bourbons i alderen 2 til 4 år uden tilsætning af spiritus, smag eller farve kaldes "lige bourbons", og deres aldring skal være tydeligt mærket, hvis de sælges i USA. Eksporteret lige bourbon behøver kun at indikere, at det er bourbon.

Eg tønder bruges til aldringsprocessen, med indersiden af ​​tønderne forkullet til at fungere som et filter og farvelægningsmedium. Næsten alle bourbon-destillerier i USA bruger amerikanske tønder med hvidt egetræ, fordi træet er robust nok til aldring op til 12 år, men porøst nok til at hjælpe med at filtrere og ældes ånden til at sikre kvalitet. Bourbon destilleres ved højst 160 bevis (80 volumenprocent alkohol), og intet kan tilsættes under destillationsprocessen (til smag eller farvelægning).

I videoen nedenfor diskuterer Rebecca Dunphy fra Sniff and Spit, hvordan man kan skelne mellem whisky fra skotsk, irsk og Bourbon bare ved at snuse dem.

Trivia

Ligesom champagne er ikke champagne, medmindre den er lavet i Champagne, Frankrig, er Bourbon faktisk ikke "Bourbon", hvis den er lavet uden for USA, selvom andre whiskyer måske overholder den samme opskrift og destillationsretningslinjer.

Tennessee Whisky

De juridiske krav til whisky, der skal kaldes Tennessee Whisky er, at whiskyen skal være:

• destilleret i Tennessee
• fremstillet af mindst 51% majs
• filtreret gennem ahornkul og
• ældes i nye, forkullede eg tønder.

Dette er den proces, hvorpå Jack Daniel's fremstilles. Virksomheden er den største whiskyproducent i Tennessee og har en stor indflydelse på spirituslover i staten; de lobbede statslovgiveren for at skabe sådanne strenge krav til mærkning af Tennessee Whisky. Andre whiskyproducenter i staten, herunder britisk-baserede Diageo, der ejer Tennessee's nr. 2 whisky-destilleri George Dickel, er imod disse kriterier og lobbyer for at få dem løsnet.^[1]

Referencer

• wikipedia: Bourbon
• wikipedia: Whisky