Forskellen mellem Albacore og tun

Albacore vs tun

Tun er en af ​​de mest efterspurgte madvarer i dag. Det er ikke kun på grund af dets smag, men det er mest sandsynligt på grund af dets sundhedsmæssige fordele. Ikke desto mindre er der mange typer tunas, og disse er: den blå, gule fin, skipjack, bigeye, bonito, blackfin
og albacoren. Sidstnævnte markedsføres som hvidt kød. Faktisk er det den eneste tun blandt de syv typer, der hyldes som at have det ægte hvide kød. I købmandsforretningerne kan det også markeres som 'lyst hvid' eller simpel 'hvid tun.' Dette er sandsynligvis grunden til, at det er dyrere end almindelig tun.

Albacore-tun kaldes den næststørste kommercielle fangst i USA efter den gule fin tun. Denne fisk fås normalt fra de østlige stillehavsområder. I den forbindelse kommer almindelig tun normalt fra gulfisk på grund af denne store fangst.

Desuden er dette også grunden til, at gulfink og albacrore er de to tuntyper, der er let tilgængelige på restauranter til søs og sushibarer. På disse madpladser tilberedes albacore normalt som sushi eller sashimi, især på de japanske restauranter.

I modsætning til almindelige tunas indeholder albacore også flere omega 3-fedtsyrer. Dette gør det til et sundere valg af mad, der er godt for ens hjerte og endda bekæmper visse typer kræft. Disse fedtsyrer øger faktisk det samlede fedtindhold og kalorieindholdet i produktet. Dette er slet ikke så slemt, da det som nævnt er en god type fedt.

I modsætning til påstandene fra andre mennesker har albacore tun en lav mængde kviksølv, siger en nylig konstatering fra FDA. Ikke desto mindre er det også sandt, at ikke alle albacorer er ens. Dette betyder, at nogle dåse albacorer er sundere, mens nogle måske ikke er så sunde. Årsagen hertil er på håndteringen af ​​fisken ved fangst, emballering og også størrelsen på selve tunet. Tilsætning af andre fyldstoffer som soja, vand og vegetabilsk bouillon kan ødelægge albacorens fulde smag. Med hensyn til fiskestørrelse siges det, at det er bedre at smage mindre albacorer, end de større fisker.

Sammenfattende:

Albacore har en ikke-metallisk og en ikke-fiskig smag sammenlignet med almindelig tun. Det siges at have det letteste kød, for ikke at nævne, den mildeste tunsmag omkring.

Albacore prissættes højere end almindelig tun

Albacore har mere fedt og kalorier end almindelig tun.

Ifølge en nylig FDA-rapport har albacore i moderation lavere kviksølvniveauer end andre tunprodukter.

5. Albacore er en bestemt type tun, mens tun er et mere generelt udtryk, der har mange undertyper som blåfine og gulfin blandt andre.