Forskellen mellem Anejo og Reposado

Anejo vs Reposado

Anejo og reposado er forskellige Tequila. Det er agavesbaserede spiritus, der hovedsageligt er gæret i Tequila by. Selvom de to spiritus er Tequila, er de forskellige i deres gæring, farve og endda smag.

En af de vigtigste forskelle, der kan bemærkes mellem anejo og reposado, er i aldringsperioden. Anejo betyder vintage eller alderen og reposado betyder udhvilet. Anejo er ældre end reposado. Når Anejo er alderen i mindst et år og ikke mere end tre år, aldres reposado bare i mindst to måneder og ikke mere end et år.

Selv i de eg tønder, der bruges til at holde drikkevarer til aldring, er der forskel. Anejo opbevares i små tønder, mens reposado opbevares i alle typer tønder.
Reposado kan opbevares i tønder med en kapacitet på 20.000 liter. På den anden side opbevares Anejo bare i tønder, der kan rumme 600 liter.

Oaks fra Canada, US og Frankrig foretrækkes ved fremstilling af reposado. Nogle virksomheder er kendt for at bruge tønder, der er blevet brugt til aldring af andre alkoholer som vin, whisky eller skotsk. Nogle mennesker bruger endda tønder lavet af forkullet eg for at få en røget smag. Nye tønder bruges også til aldring af reposado, så det får en træagtig smag.

Når man ser på anejo, kommer tønder, der bruges, fra bourbon- eller whisky-destillerier og Jack Daniels-tønder. Da Anejo er mere ældet, kommer den i en kompleks smag i modsætning til Reposado, der har en blød eg smag

Det kan også ses, at Anejo kommer i mørkere farve end Reposado. Dette skyldes, at Anejo er ældre mere. Reposado har en let gul farve sammenlignet med den brunlige farve på Anejo.

Resumé

1. Anejo betyder vintage eller alderen og reposado betyder udhvilet.
2. Når Anejo er alderen i mindst et år og ikke mere end tre år, ældes reposado bare i mindst to måneder og ikke mere end et år.
3. Anejo opbevares i små tønder, mens reposado opbevares i alle typer tønder. Reposado kan opbevares i tønder med en kapacitet på 20.000 liter. På den anden side opbevares Anejo bare i tønder, der kan rumme 600 liter.
4. Da Anejo er mere ældet, kommer den i en kompleks smag i modsætning til Reposado, der har en blød eg smag.
5. Reposado har en let gul farve sammenlignet med den brunlige farve på Anejo.