Forskellen mellem Cuvée og Brut

Hvis du vil lære mere om vin, skal du blive bekendt med udtrykket "cuvée" og "brut."

cuvée

Med hensyn til vin er "cuvée" et udtryk, der bruges på flere måder:

• for at indikere, at vinen er af en speciel blanding eller batch, da cuvée stammer fra Cuve, hvilket betyder moms eller tank [1]
• at foreslå en bestemt blanding, såsom vin produceret fra forskellige vinmarker eller flere druesorter
• at henvise til den bedste druesaft opnået ved skånsom presning af druerne for at producere mousserende vin på traditionel måde [1]

Cuvée bruges til at henvise til både mousserende og stillevine. I Champagne henviser cuvée til den første pressede eller mest ønskelige druesaft i produktionen af ​​vin via methode champenoise eller Champagne-metoden til fremstilling af mousserende vine. Den første presse er den første 2.050 liter druesaft fra en druemark (4.000 kg). Uden for Champagne henviser cuvée til en bestemt blanding af stille eller flad vin, der indeholder mere end en druesort [2, 3].

Fordi cuvée bruges til at betegne speciel eller udvælge vin, betyder udtrykket cuvée som i “cuvée speciale”Eller“tête de cuvée,”Er også blevet brugt i vinetiketter til at betegne højere kvalitet.

Endvidere anvendes cuvée surt øl med vinlignende egenskaber, og når fabrikanten henviser til øl og ale, blandede producenten sig for at producere en bestemt smag. På samme måde bruges cuvée til at tale om visse chokoladeblandinger. Brugen af ​​udtrykket i disse tilfælde er ligeledes beregnet til at give indtryk af et produkt af højere kvalitet.

Brugen af ​​"cuvée" for at indikere kvaliteten af ​​vin eller andre varer, den anvendes til, reguleres dog ikke, så tilstedeværelsen af ​​udtrykket på etiketten garanterer ikke et overlegen produkt [4].

Brut

"Brut" er en af ​​klassificeringerne af mousserende vin baseret på den mængde sukker, den indeholder. Brut mousserende vin, som også er den mest almindelige type mousserende vin, indeholder højst 12 gram / liter restsukker.

Når man drikker brut mousserende vin, bør der ikke være nogen opfattelse af sødme. Brut er et trin under Ultra Brut, som er det tørreste af alle mousserende vine, da der ikke er tilsat sukker eller kun med 0-6 gram / liter restsukker. Andre udtryk for Ultra Brut er Brut Zero, Extra Brut og Brut Nature [5].

Baseret på sødhedsniveauet er her klassificeringen af ​​mousserende vine fra de tørreste til de søteste:

• Ultra Brut
• Brut
• Ekstra tør / ekstra sek - let sød, da den indeholder 12-17 gram / liter resterende sukker
• Demi-Sec - sød med indhold af resterende sukker på 32-50 gram / liter
• Doux - sødeste med 50+ gram / liter indhold af resterende sukker [6]

Sammenfattende bruges både udtrykket “cuvée” og “brut” til at henvise til mousserende vin. Cuvée kunne indikere, at vinen indeholder den første pressede eller bedste kvalitet druesaft. Det kan også henvise til de traditionelle vine, der er skabt af store vinhuse i Champagne, som produceres ved at blande forskellige vine ved hjælp af Champagne-metoden. På den anden side indikerer brut vin, der ikke har antydning af sødme.