Forskel mellem Edamame og sojabønner

edamame

Edamame vs sojabønner

Hvis man tegner to cirkler, den ene for sojabønner og den anden til edamame, ville sidstnævnte være fuldstændigt inde i den førstnævnte. For at gøre denne sætning ukompliceret, lad os bare sige, at alle edamame er sojabønner, men det modsatte er ikke sandt.

Hvad er sojabønner og edamame bønner?

Sojabønne er en slags bælgplanter, der har oprindelse i Østasien. Det er en af ​​de mest udbredte spiselige bønner og er kendt for sine ernæringsmæssige egenskaber. Sojabønner er ikke kun populære i Fjernøsten, men over hele verden. De kan konsumeres på forskellige måder, og de har også andre anvendelser end forbrug. I henhold til FAO (Food and Agricultural Organization) er sojabønner imidlertid ikke bælgfrugter, men oliefrø.

USA er den største producent af sojabønner og har en andel på 35% af den samlede produktion.

Edamame er type sojabønne tilberedning. Navnet er japansk, og edamame er faktisk en meget populær del af det japanske køkken. På samme tid er det også en vigtig del af køkkenerne i Kina, Indonesien og Hawaii. Edamame tilberedes ved høstning af umodne sojabønner og derefter koges eller dampes dem. Så vi går tilbage til det udsagn i første afsnit - alle edamame-bønner er sojabønner, men ikke omvendt.

Asien har traditionelt været den største producent af edamame. Lande som Kina og Japan styrer resten af ​​verden inden for edamame-produktion. Produktionen af ​​edamame henter imidlertid op i USA. I 2012 forbruger amerikanere mellem 25 og 30 tusinde tons edamame. Det ses nu som en af ​​de mest populære snacks i landet. Pr. Det amerikanske landbrugsministerium er edamame bean en sojabønne, der kan spises frisk og er en snack med et ernæringsstempel.

Hvordan forbruges sojabønner og edamame bønner?

Sojabønner kan konsumeres på forskellige måder. De fleste af sojabønner bruges til produktion af sojabønneolie, tofu og sojamælk. Sojamælk kan bruges til at producere andre produkter som ost, is og yoghurt. Sojabønnespirer er meget populære i koreansk køkken, og i Japan bruges de til fremstilling af en række forskellige ting, herunder miso, kinako og nattõ. Soja-baseret infantformel (SBIF) er også ved at blive mere populær overalt i verden og gives til babyer, der ikke er i amning..

Sojabønner finder udstrakt anvendelse som kvægfoder og har bidraget til at reducere omkostningerne i fjerkræ- og kødindustrien.

Edamame finder udstrakt anvendelse som en side skål. På grund af dens næringsværdi er den meget populær i mange lande. Kina, Japan og USA er de største forbrugere af edamame-bønner.

I japanske restauranter spises edamame-bønner for det meste ved at blande bønnerne med arajio-salt. Arajio er et naturligt havsalt, der er befugtet med saltvand. Det tilbyder en marine smag til bønnerne. I USA spises edamame-bønner ofte rå med cayennepeber og sojasovs. Edamame-salater og dips er også meget populære i USA. I nogle restauranter bruges edamame-bønner også til fremstilling af stegt ris.

Næringsværdi

Sojabønner har fremragende næringsværdi. Sojabønner er den eneste plantemad med komplet protein. De er også rige på kulhydrater og fedt. Sojabønner er fri for kolesterol og transfedt og er samtidig rige på kostfibre. Sojabønner tilbyder også fremragende levering af C-vitamin, calcium, jern og folsyre. Aminosyreindholdet i sojabønner er næsten lig med kød, mælk eller ægproteiner.

Da edamame-bønner fremstilles ud fra umodne sojabønner, er deres næringsværdi mere eller mindre lig med sojabønner. De er også rige på proteiner, kulhydrater og fedtsyrer. Der er en betydelig andel af kostfibre i edamame sammen med vitamin B og C. Nogle af mineraler, der findes i edamame inkluderer magnesium, calcium, kalium, jern og fosfor..

Resumé:

Sojabønner er planteafgrøder, og edamame bønner er sojabønner, der tilberedes ved kogning af umodne sojabønner.
Sojabønner bruges i fødevarer og andre industrier, mens edamame-bønner udelukkende bruges til konsum.
Sojabønner kan konsumeres i forskellige former som tofu, sojamælk og sojabønneolie og edamame bønner indtages som snacks og bruges i side retter.
Både sojabønner og edamame bønner har mere eller mindre lignende næringsværdi.