Forskellen mellem Gorgonzola og Bleu Cheese

Gorgonzola vs Bleu Ost

Bleu-ost er kun en type ost, der fremstilles ved at indføre bakterier i den, så der dannes en blå form i venerne. Gorgonzola er bare en italiensk blå ost.

Gorgonzola-ost får navnet fra navnet på den by, den blev produceret i siden 879 e.Kr. Gorgonzola-osten fik den grønblå struktur i det 11. århundrede. Denne ost produceres nu hovedsageligt i Lombardiet og Piemonte (norditalienske regioner).

Gorgonzola er produceret af hel komælk. Startbakterier sammen med sporer af penicillium roqueforti og penicillium glaucum tilsættes. Den valse, der produceres, fjernes, og den resterende ældes ved en lav temperatur. Under aldring indsættes og fjernes metalstænger, som danner luftkanaler. Disse luftkanaler får sporerne til at vokse til hyfer og giver osten den grønne vene karakteristisk. Generelt ældes Gorgonzola-ost i cirka fire måneder. Bleu-osten fremstilles også på samme måde.

Når man sammenligner smagen, har Gorgonzola-ost en mild smag end bleu-ost. Det meste af bleu ost har en stærk og skarp lugt.

Både Gorgonzola- og bleu-oste bruges i risotto, pastaretter, polenta, salater og serveres som en side med bøffelkyllingevinger. Da Gorgonzola-osten kommer med en anden smag, bruges den mere som pizza-topping.

Nogle af de populære bleu oste inkluderer: Fransk Roquefort, Britisk Stilton, spansk Picon og amerikansk Maytag. Gorgonzola-osten findes i to populære sorter - Gorgonzola dolce og Gorgonzola naturale. Mens Gorgonzola dolce er let ældet og kommer i en sød smag, aldres Gorgonzola naturale i seks måneder og har en skarp og skarp lugt.

Resumé:

1.Gorgonzola ost får navnet fra navnet på den by, den blev produceret i siden 879 e.Kr. Denne ost produceres nu hovedsageligt i Lombardiet og Piemonte (norditalienske regioner).
2.Gorgonzola og Bleu ost tilberedes på samme måde.
3.Når man sammenligner smagen, har Gorgonzola-ost en mildere smag end Bleu-ost. De fleste af Bleu-oste har en stærk og skarp lugt.
4.Nogle af de populære Bleu-oste inkluderer: Fransk Roquefort, Britisk Stilton, spansk Picon og amerikansk Maytag. 5.Gorgonzola-osten findes i to populære sorter - Gorgonzola dolce og Gorgonzola naturale.
6.Både ostene Gorgonzola og Bleu bruges i risotto, pastaretter, polenta, salater og serveres som en side med bøffelkyllingevinger.