Forskellen mellem Hake og Pollock

Hake vs Pollock

Fisk er en af ​​de faste fødevarer, vi spiser hver dag, men tager ofte for givet, hvor de kommer fra. I mange dele af verden konsumeres hvide fisk dagligt. "Hvid fisk" er et ofte anvendt udtryk i fiskerier med henvisning til arter, der lever og høstes nær bunden af ​​havbunden (også kendt som demersal fisk). Disse inkluderer den fælles torsk og kuller. Hake og Pollock er to andre mindre kendte sorter af hvid fisk.

Hake-fisken er en lille lavvandet fisk, der er klassificeret som en hvid fisk. Hake kommer fra Phycidae-familien, som er en rækkefølge af Gadiformes. Det vokser til ca. 3 meter i længde og vejer ca. 8 kg, men større prøver er ikke uhørt for at nå op til 60 kg. Denne art forbliver i dyb havvand det meste af dagen og løfter op til en højere dybde om natten. De lever af de mindre fisk og andre små byttedyr, der kan findes i de lignende dybder, som de bor. Deres levesteder varierer og når op til 350 meter i dybden. Hanes og hunner i Hake er vanskelige, hvis ikke praktisk talt ikke skelnes uden nøje kontrol. Ved gydning flyder Hægæg til overfladen af ​​vandet. Når larverne udvikler sig, vil de unge kulmule bevæge sig dybere i havet til ca. 200 meter. Hakes levetid kan nå cirka 14 år.

Der er omkring 12 arter af Hakes i verden, hvor den mest bemærkelsesværdige er argentinske Hake findes i Argentina (såvel som dele af Uruguay); den europæiske hake i Middelhavet og Sortehavet (for det meste Frankrig, Grækenland, Italien, Spanien); Offshore Hake, der er almindelig i USA; den sydlige hake findes i Chile og Peru; og det lavvandede og dybe vand Hake begge er oprindelige i det sydlige Atlanterhav. Disse er de mest kendte og kommercielt udnyttede arter høstet som råvarer på deres individuelle placeringer. Fangst af hake foregår primært gennem trawling (til dybt vand Hake) og in-shore trawling eller langlinefiskeri.

De lavvandede og dybe vandhakes er især efterspurgte, især i områder af Europa som Portugal og Spanien. I Spanien alene udgør Hake ca. 25-30 procent af det årlige fiskeforbrug i landet. Frankrig og Italien er også bemærkelsesværdige i hvor meget Hake, der forbruges om året. Hake distribueres generelt som enten frisk eller frosset, som en filet eller bøf og som saltet eller røget.

Pollock (også forkert benævnt “Pollack”) er en række hvide fisk af slægten Pollachius. Der er faktisk to arter af Pollachius: Pollachius og Virens; begge kaldes imidlertid almindeligvis Pollock-fisk. Begge disse arter af Pollachius kan vokse til 3 fod i længden eller deromkring og veje omkring 40 kg. Forskellene mellem de to arter kan ses i deres kæbelængder (hvor Pollachius har en længere underkæbe) og farven på deres skalaer, da Pollachius har en brun eller gylden farvetone (med en mørkere skygge langs ryggen), mens Virens har en sølvfarvet farve med en grønlig farve på tværs af ryggen. Der er også andre arter, der kaldes Pollock, men er ikke af slægten Pollachius. Disse inkluderer Alaskan Pollock og den norske Pollock. De hører imidlertid begge til slægten Theragra, som er relateret til slægten Pollachius af dens familie Gadidae.

Pollock var ikke så populær som hvidfisk indtil de seneste år på grund af overfiskning af torsk og kuller fisk. På grund af dette er Pollock steget i efterspørgsel i stedet for blot at være et alternativ til torsk og kuller. Det var især populært i Norge før, men har haft et større forbrug i Tyskland, Korea og Det Forenede Kongerige. Pollock fordeles enten frisk eller frosset, for det meste skåret som fileter, skønt den også tilberedes som hakket, saltet eller røget.

Resumé:

1.Hake og Pollock er begge sorter af hvid fisk.
2.Der er omkring 12 arter af Hake sammenlignet med 2 af Pollock (Alaskan og Norwegian Pollock er faktisk af en anden slægt).
3.Hake er populær i områder af Europa såsom Frankrig, Italien, Portugal og Spanien; Pollock er populær i Alaska og Norge, men vokser i efterspørgsel i områder af Tyskland, Korea og Storbritannien som et alternativ til torsk.
4.Både Hake og Pollock er fordelt som friske eller frosne såvel som i stykker filet og bøf og tilberedt enten som saltet eller røget.