Forskellen mellem nyrebønner og røde bønner

Nyrebønner vs. røde bønner
Røde bønner og nyre-bønner er det samme. Der er meget forvirring omkring, hvad den faktiske forskel er mellem dem. Der er faktisk nodifference mellem de to små bønner.

Phaseolus vulgaris er det videnskabelige navn på den almindelige bønne, og den familie, som den røde nyrebønne hører til. Denne bønne kaldes ombyteligt den røde bønne eller nyrebønnen, men nyrebønnen er det, du finder i de fleste opskrifter. Disse bønner er dækket med en mørkerød, tyk hud, og de er formet som det menneskelige organ, nyrerne. Af denne grund kaldes de ofte enten nyre eller røde bønner.

Bønner bruges ofte i indisk mad, spansk mad og i køkken i Louisiana. I indisk mad serveres de ofte i karryform. I spansk mad bruges de i chiliretter, ligesom chili con carne. I det sydlige Louisiana-madlavning bruges de i kreolsk. Disse bønner er også fyldt med protein og den fiber, der har tendens til at reducere kolesteroltal. De er også en god kilde til jern og balance for blodsukkerniveauet hos diabetikere. Bønnerne bruges over hele verden, når de dyrkes året rundt, forbliver friske i lange perioder og er billige former for protein.

Rå nyrebønner bør ikke indtages, da de indeholder et toksin kendt som phytohaemagglutinin. Dette toksin ødelægges efter kogning i mindst 15 minutter. Hvis du spiser rå bønner, selv så lidt som 5 bønner, vil det fremkalde kvalme, opkast og diarré. Hvert år bliver tusinder over hele verden syge på grund af en manglende tilberedning af bønnerne længe nok, eller fordi de begår en fejltagelse ved at konsumere de rå bønner. Forskere anbefaler at blødgøre bønnerne i vand i over 5 timer og derefter koge i rent vand i de 15 nævnte minutter. Udbrud af phytohaemagglutinin er mere almindelige i tredjelande og af en ukendt årsag også i Det Forenede Kongerige. På trods af disse mindre forgiftninger, der er knyttet til bønnerne, bruges de stadig til madlavning over hele verden. Den stærke smag af den kogte bønne gør det populært at tilføje smag og tekstur til retter overalt, men de fleste restauranter ved, at de ikke kan servere disse bønner rå.

Røde bønner og nyre-bønner har ingen forskelle, faktisk er det kun to forskellige beskrivende navne, der bruges til den samme bønne, der er rød og nyreformet.
Resumé

1. Nyrebønner og røde bønner er faktisk den samme bønne, deres navne er bare forskellige ud fra, hvem der beskriver dem.
2. Nyrebønnen er rød i farve og er formet som en faktisk nyre.
3. Bønnen bruges i spansk, indisk og Louisiana køkken. De bruges også i forskellige retter overalt i verden.
4. Disse bønner indeholder højt protein, godt kolesterol, fiber og jern.