Forskellen mellem Pastrami og kornet oksekød

Pastrami vs kornet oksekød

Hvis du er en madentusiast, er det at kende forskellene mellem corned beef og pastrami meget grundlæggende viden. Men for mange af os, der kun interesserer os for, om den mad, vi spiser, er lækker eller ej, kan denne viden være meget interessant.

Corned beef tilberedes ved at få kødet fra den øverste forben af ​​koen eller på anden måde kendt som oksekød. Som corned beef kan pastrami også tilberedes fra oksekød. Deres ligheder slutter ikke her, bortset fra at dele den samme oksekød, bevares både corned beef og pastrami gennem en saltopløsning, der simpelthen er salt og vand kombineret. Dette skyldes, at pastrami teknisk set er fra det rumænske ord "pastra", som betyder "at bevare." Og "corned" i corned beef betyder dybest set salt, som i gamle tider blev omtalt som "corn".

Men uanset hvor ens de måtte være, har de forskelle. Deres første forskel er præparatet efter blødgøring af kødet i en saltopløsning. Fra denne proces skal du koge kødet for at skabe kornet oksekød. På den anden side, for at skabe pastrami, bliver du nødt til at beklæde den med peberkorn og derefter røg den. Selvom der i dag er mange måder, hvorpå man tilbereder pastrami, er det generelt, hvordan det tilberedes af mange.

En anden forskel mellem oksekød pastrami og corned beef er de andre kilder til deres ko kød. Selvom de begge kan være fremstillet af oksekød, specifikt fladskåret bryst, behøver pastrami ikke nødvendigvis at være fra oksekød. I modsætning til corned beef har pastrami et andet alternativ i kødkilderne. Du kan tilberede pastrami fra en anden ko-del, der kaldes dækket eller pladen. Dette er den punktskårne del af brystet, den der har mere fedtholdige dele.

En anden mærkbar forskel er antallet af variationer i disse to retter. Der er forskellige måder, hvorpå du kan tilberede pastrami. Kokke har accepteret, at der virkelig ikke findes nogen præcis metode til, hvordan man opretter pastrami. I modsætning til corned beef kan du have en masse variationer af pastrami. For eksempel er der hvad du kalder oksekød pastrami, som er den mest almindelige type og den mest ligner corned beef. Men bortset fra det har du også; laks pastrami, kalkun pastrami og tun pastrami. Hoveddelen er, det betyder ikke noget, hvordan du tilbereder pastrami, så længe det ser ud og smager som pastrami, du kan kalde det pastrami.

RESUMÉ:

1. Efter blødgøring af oksekød i en saltopløsning, for at forberede pastrami, overtrækker du det med peberkorn og får det røget; på den anden side koges corned beef.

2.Pastrami og corned beef er begge lavet af oksekød. Men i modsætning til corned beef kan pastrami også fremstilles af dækket.

3.Der er mange typer pastrami, for eksempel oksekød pastrami, tun pastrami, kalkun pastrami og laks pastrami. Så længe det smager og ligner pastrami, accepteres det som pastrami i modsætning til corned beef.