Forskellen mellem Pico de Gallo og Salsa

Pico de Gallo vs Salsa

Mexicansk køkken er fuld af smag med forskellige krydderier og ingredienser, der er hjemmehørende i landet. Det er meget tydeligt og er kendt over hele verden på grund af dets unikke blanding af indfødte og europæiske ingredienser, der har udviklet sig siden det 16. århundrede.

Den er rig på krydderier, såsom; oregano, kakao, koriander, kanel, epazote, hvidløg, løg og chili, som er en meget almindelig ingrediens i mexicansk sauce eller salsa. Salsa er en tomatbaseret krydret varm sauce, der er fælles for Mexico og andre Mellemamerikanske lande.

Det bruges som dips og blev oprindeligt fremstillet ved hjælp af molcajete eller en morter og en stød. I dag bruges blendere til at fremstille det. Der er mange typer salsa; nogle af dem er:

Salsa Rota eller rød sauce, lavet med kogte tomater, chilipepper, løg, hvidløg og koriander.
Salsa Verde eller grøn sauce, der er lavet med kogte tomatillos, der er fra tomatfamilien, men er sfærisk og grøn med en skal.
Salsa Negra eller sort sauce, lavet af tørret chili, olie og hvidløg.
Salsa Taquera eller taco sauce, lavet med tomatillos og morata chili.
Guacamole, lavet med avocado som hovedbestanddel og er tykkere og bruges som en dukkert.
Salsa Cruda eller rå sauce, der også kaldes Salsa Picada eller hakket sauce. Salsa Mexicana eller mexicansk sauce, Salsa Fresca eller frisk sauce, Salsa Bandera eller flagssauce, og Pico de Gallo eller hanenebb.

Pico de Gallo er lavet med friske rå tomater, limesaft, chilipepper, løg, korianderblade og andre rå ingredienser, der er groft hakket. Det har mindre væske og kan bruges som fyld til taco og fajitas.

"Pico" kom fra ordet "picar", som betyder "at hugge eller hakke" og "at bide, svæve eller pikke." "Gallo" eller "hane" er en metafor for "macho" i den mexicanske kultur, der udstilles gennem en mands evne til at modstå den krydret brænde af chili.

Pico de Gallo indeholder dog ikke nødvendigvis chili. Der er forskellige ingredienser, der kan laves til Pico de Gallo, der inkluderer frugter, såsom; mango, vandmelon, appelsin, agurk, avocado og papaya. Disse serveres som snacks og sælges uden for skoler.

Salsa er blevet meget populær ikke kun i Central- og Latinamerika, men også i hele verden. Det forbedrer uanset mad, der tilberedes med det, og det gør at spise til en unik oplevelse med dens mange forskellige ingredienser og smag.

Resumé:

1. "Salsa" betyder "sauce eller dip", mens Pico de Gallo er en type salsa.
2. De fleste salsas er lavet med tomater og chili, som er blandet eller knust, mens Pico de Gallo kan fremstilles med forskellige ingredienser, der er groft hakket.
3. Mens de fleste salsas har rigelig mængde væske, indeholder Pico de Gallo kun lidt.
4. En salsa bruges normalt som en dukkert til fisk, kød og andre fødevarer, men Pico de Gallo kan også bruges som fyld til taco og fajitas, fordi den er tyk.