Forskellen mellem rodøl og Sarsaparilla

Rødøl og sarsaparilla er to populære drikkevarer, der oprindeligt blev produceret af indianerne før europæernes ankomst. Begge blev introduceret som tonika under hensyntagen til deres medicinske egenskaber. Oprindeligt blev sarsaparilla lavet af sarsaparilla-vinstokken, mens rodøl blev udviklet fra rødderne af sassafras-træet. Moderne rodøl inkluderer ikke sassafras på grund af dets potentielle sundhedsfarer. Disse drikkevarer ejer en rig historie vævet ind i amerikanernes kultur siden for længe siden. Rodøl er mørkebrunt og udvikles fra en blanding af bjørkeolie og den tørrede rod eller bark af sassafras-træet. Sarsaparilla er en kulsyreholdig sodavand, der primært er fremstillet af roden af ​​”Smilax ornata” (sarsaparilla) rod.

Rodøl

Det var Charles Elmer Hires, der introducerede det første kommercielle mærke rodøl i 1875. Selvom han ønskede at navngive produktet "rodte", brandede han det som "rodøl" for at sælge det blandt kulminearbejdere i Pennsylvania. I 1893 var rodøl tilgængelig over hele USA, og dens ikke-alkoholholdige versioner blev meget populære i forbudstiden.

Sassafras

Rødøl er enten alkoholiske eller ikke-alkoholholdige og fås i kulsyreformede eller ikke-kulsyreformede former. Konserveringsmidlet brugt i næsten alle mærker er natriumbenzoat. De moderne rodøl er aromatiseret med kunstige sassafras og er sædvanligvis søde, skummende, kulsyreholdige og ikke-alkoholholdige. Foruden sassafras er andre smag af rodøl anis, burdock, kanel, mælkebøtte, ingefær, einer, sarsaparilla, vanille, vintergrøn osv. Til sødning er de anvendte ingredienser aspartam, majs sirup, honning, ahornsirup, melasse, og sukker. "Safrole," rodbarkekstraktet af sassafras, er forbudt af FDA for at fremstille rodøl i USA. Selvom produktionen af ​​rodøl er centreret i Amerika, producerer lande som Filippinerne og Thailand også deres versioner af rodøl.

Traditionen med at brygge rodøl kan have sin oprindelse i, at gærede drikkevarer med lavt alkoholindhold tilsat medicinske og ernæringsmæssige ingredienser ville forbedre sundheden. Opskriften på at fremstille rodøl er ved at koge melasse sirup og vand. Den kogte sirup får lov til at afkøle i tre timer, og ingredienser som sassafrasrød, sassafrasbark og vintergrønt tilsættes til den sammen med gær. Efter fermentering i 12 timer siles den og genoptages igen til sekundær gæring, indtil der opnås en 2% alkoholisk drik. Efterfølgende gæring kan føre til en højere procentdel af alkoholindhold.

sarsaparilla

Udtrykket "sarsaparilla" stammer fra det spanske ord "zarzaparrilla", der står for "brambly vine." Spanierne kendte til planten fra indianere og tog den med til Europa. Det antages, at folk begyndte at bruge det længe før rodøl, og at antipatien fra sarsaparilla af nogle mennesker førte til den oprindelige oprettelse af rodøl. Sarsaparilla har dog fortsat sin rejse som en drink til nutiden. Sorter af planten kan ses i tropiske og tempererede dele af den vestlige halvkugle. Sarsaparilla-vinstokken har små, grønlige og mørke purpurrøde røde bær. Ekstraktet lavet af dets rod smager lidt bittert. Ingredienser som lakrids og vintergrøn blev ofte brugt til at reducere dens smag.

sarsaparilla

Sarsaparilla indeholder vitaminer A, B-kompleks, C og D og mineraler såsom jern, mangan, silicium, kobber, zink, jod osv. Planten har antiinflammatoriske, antioxidante og toksiske egenskaber. Det er et afrodisiakum såvel som en blodrenser og bruges til behandling af hudsygdomme. I perioden fra det 15. århundrede til det 19. århundrede blev ekstrakterne af den amerikanske sarsaparilla brugt til behandling af syfilis; og derfor blev de eksporteret til andre lande. På trods af dens brugbarhed mod sygdommen blev den stillet spørgsmålstegn ved. Sarsaparilla har imidlertid kun positive effekter på individer; og i dag har sarsaparilla rodøl kun en smagsstofbestanddel, og det er selve sarsaparillaen.