Forskellen mellem sydindisk mad og nordindisk mad

Sydindisk mad mod nordindisk mad

Indien er et mangfoldigt land med forskelle i sprog, kultur, tradition, mad og lignende fra en region til en anden. Lad os se på nogle af forskellene mellem sydindisk mad og nordindisk mad.

Hvede er hovedfødevarer i Nordindien, og ris er basisfødevarer i det sydlige Indien. Nordindisk mad er blevet meget påvirket af Mughlai-køkkenet. Nordindere er både vegetarer og ikke-vegetarer og bruger mere hvede. Sydindianerne bruger flere grøntsager, ris og skaldyr. En anden ting, der kan ses, er, at kokosnød tilsættes mere i sydindisk mad.

Det typiske nordindiske måltid består af chappatis, parantha, dal, pilafs, karryer fremstillet i ghee, grøntsager krydret med granatæblepulver eller yoghurt, sennepsgrønt kogt med paneer, friske tomater, pickles, mynte, yoghurt raitas og korianderchutneys. Kardemommælk er en almindelig ting, før de går i seng for nordindere.

De nordindiske slik og desserter er lavet af mel, mel, linser og hvedemel kombineret med tørrede nødder. De er pyntet med et tyndt lag sølv. Lassi (ismørmelk) er en populær drink i det nordlige. I kategorien ikke-veg er tandoori-madlavning en specialitet i Nordindien. Naan, tandoori kylling, tandoori kebab og tandoori roti er nogle af de berømte tandoori retter.

Sydindiske retter inkluderer mere ris. Ris blandes med linser for at fremstille idlis, dosas og uttapams. Den sydlige indiske mad består også af en række retter såsom; citron ris, Biryani, tamarind ris og lignende. Sambhar, rasam og retter fremstillet af forskellige grøntsager ses også i sydindisk mad. Kaffe bruges mere i det sydlige Indien end i det nordlige Indien.

Når man sammenligner dalene og karryerne, er de sydindiske kreationer suppende end de nordindiske. Det ses også, at sydindiske retter er spicier end de nordindiske fødevarer.

Resumé:

1. Hvede er hovedfødevarer i Nordindien, og ris er basisfødevarer i det sydlige Indien.
2. Kokos tilsættes mere i sydindisk mad.
3. Mad i Nordindien er blevet meget påvirket af Mughlai-køkkenet.
4. Sydindiske retter er spicier end de nordindiske fødevarer.
5. Kaffe bruges mere i det sydlige Indien end i det nordlige Indien.
6. Sydindianerne bruger flere grøntsager, ris og skaldyr.
7. Når man sammenligner dals og karryer, er de sydindiske kreationer suppere end de nordindiske.