Forskellen mellem Sukiyaki og Shabu-shabu

Sukiyaki vs Shabu-shabu

Sukiyaki og shabu-shabu er to forskellige kød, der spises i Japan. De er de samme og er meget tyndt skåret kød. På japanske markeder sælges de hver for sig, fordi selv om udskæringen og tykkelsen af ​​kødet er papirtyndt oksekød, er skålene tilberedt med disse ingredienser forskellige, og fremgangsmåden til tilberedning er åbenlyst også anderledes. Kødet, der bruges til både Sukiyaki og Shabu-shabu, kan være rib-øje, øverste mørbrad eller chuck, og på nogle meget raffinerede steder kan det også være Kobe-oksekød eller strimmellænd.

Sukiyaki
Sukiyaki er en japansk skål, der tilberedes i nabemono-stil eller den japanske varme gryde. Hver region i Japan har sin egen måde at forberede skålen på. Den mest markante forskel er i Kansai-regionen, som er den vestlige region og Kanto-regionen, som er den østlige region. Tilberedningen i Tokyo inkluderer madlavning af tyndt skivet oksekød langsomt ved bordsiden. Det fortsætter med at lave mad og simme og serveres sammen med grøntsager og andre ingredienser som tofu, cellofanudler og sauce. Det er et måltid med et par tallerkener. Det koges i lavvandede gryder med sojasovs, mirin, sake og sukker. Ingredienserne dyppes normalt i slagne rå æg, før de spises. I Osaka grilles kødskiverne først i talg i en gryde; derefter lægges de øvrige ingredienser over kødet, og derefter hældes en væske over alt, og det simmeres i en gryde. Et råt æg brydes og tilsættes til blandingen, inden det serveres i selve skålen. Sukiyaki er generelt en vinterret og spises på japanske årsafslutninger kaldet bonenkai.

Shabu shabu
Shabu-shabu er ikke en hot-pot stil forberedelse, men en variant af det. Det er mere "velsmagende" end "sød" sammenlignet med Sukiyaki. Denne skål tilberedes også med meget tyndt skåret oksekød og er som en fondueskål med grøntsager som svampe, gulerødder, nori, løg osv. Og serveres med en dyppesauppe sammen med andre ingredienser som harusamnudler, udon, mochi osv. Denne ret spises året rundt og ikke kun om vinteren.

Tilberedning inkluderer brug af rib eye bøf eller øverste mørbrad osv. Kødet og grøntsagerne er nedsænket i en bouillon lavet med tare kaldet kombu og svøbes i det igen og igen. Den gentagne svingelyde er ansvarlig for det navn, skålen har fået. "Shabu-shabu" betyder "swish-swish." Kødet og grøntsagerne dyppes i goma eller sesamfrø sauce før de spises og serveres sammen med en skål ris. Efter endt kød og grøntsager blandes den resterende bouillon med ris og spises.

Resumé:

1.Sukiyaki og Shabu-shabu er to forskellige japanske retter ved hjælp af det samme tyndt skiver skåret kød.
2.Sukiyaki er en vinterret og en hot-pot stil. Shabu-shabu er en variant af en varmgryderet og spises året rundt.
3.Sukiyaki er sødere og Shabu-shabu er velsmagende.
4.Sukiyaki er et måltid med et skål og koges ved bordssiden; Shabu-shabu serveres med hvid ris.