Forskel mellem hvide og sorte jordpeber

Hvide malede peberfrugter vs Sort malede peberfrugter

Hvid malet peber og sort malet peber kommer fra den samme plante. Men hvid eller sort farve har at gøre med peberens modenhed. Sorte peberfrugter er dem, der høstes umodne, og hvide peber er dem, der er modne peberfrugter.

Den umodne grøn peber plukkes fra peberplanten og tørres i solen, hvilket ændres til sort. Den hvide peber er lavet af moden peberkorn, der muligvis er blevet rød eller gul. Derefter blødgøres det i vand, hvilket gør det let at fjerne skaller. Det gennemblødt peperkorn tørres derefter under solen. Så den største forskel er, at hvid peber involverer processen med blødgøring, hvilket ikke gøres i sort peber.

Sort malet peber kommer med en varm smag og aroma. Selvom hvid formalet peber har sorte peberfrugter, har den en anden smag på grund af tabet af aromaforbindelser.

Sort malet peber anses for at være mere stærk krydderi end den hvide malede peber.

Hvid formalet peber og sort malet peber er begge kendt for dets medicinske værdier. Sort malet peber bruges ofte til bronkitis eller luftvejsinflammation, og hvid malet peber bruges til behandling af malaria og kolera. Både hvid malet peber og sort malet peber bruges til maveforstyrrelser, smerter, fnat og andre tilstande.

Når vi sammenligner tilstedeværelsen af ​​olie, indeholder sort malet peber mere essentielt olieindhold end hvid malet peber.

Når det kommer til den kommercielle værdi, er hvid formalet peber dyrere. Når sort malet peber dominerer markedet i Sydøstasien, dominerer den hvide malede peber de østasiatiske markeder.

Resumé

1. Sort peberfrugter er dem, der høstes umodne, og hvid peber er modnet peber.
2. Hvid formalet peber indebærer processen med blødgøring, hvilket ikke gøres i sort peber.
3. Sort malet peber kommer med en varm smag og aroma. På den anden side har hvid formalet peber en anden smag på grund af tabet af aromaforbindelser.
4. Sort malet peber anses for at være mere stærk end den hvide malede peber.
5. Sort malet peber indeholder mere essentielt olieindhold end hvid malet peber. Det indeholder cirka tre procent essentiel olie.