Forskel mellem hvid og destilleret eddike

Hvid vs. destilleret eddike

Prøv at kigge efter eddike på et lokalt marked, og du vil blive overrasket over, hvor mange slags du finder. Der er en svimlende 21 slags eddike, der er kommercielt tilgængelig. Dette nummer inkluderer ikke de utallige hjemmelavede typer. Men ud af dette enorme udvalg viser destilleret eddike og hvid eddike sig at være 2 af de mest anvendte. Jo, de er begge sure, men på hvilke måder adskiller de sig fra hinanden?

De fleste mennesker er enige om, at den grundlæggende forskel er renhedsniveauet. Kort sagt, destilleret eddike er blevet renset mere end hvid eddike. Der er endvidere nogle forskelligheder, når det kommer til kemisk struktur, produktion og anvendelse.

Hvid eddike kaldes undertiden også spirituseddike. I modsætning til dens navn er hvid eddike faktisk klar. Det produceres normalt fra sukkerrør, hvor ekstraktet sættes gennem syrefermentering. I processen oxideres væsken, hvilket får kemikalierne i den til at ændre sig og bliver mere sure. En anden måde at fremstille hvid eddike er at kombinere eddikesyre med vand. Denne variation er meget surere end den naturligt gærede type; det har 5% til 20% eddikesyreindhold og betragtes som stærkere end nogen af ​​de andre typer.

Destilleret eddike, også kendt som jomfru eddike, kan fremstilles af næsten enhver eddike - for eksempel: ris, malt, vin, frugt, balsamico, æblecider, kiwifrugter, ris, kokosnød, palme, sukkerrør, rosin, dato, øl, skat, kombucha og meget mere. Som navnet antyder, destilleres denne eddike fra ethanol. 'Destilleret' betyder klart, at den flydende komponent adskilles fra baseblandingen. Dette giver en farveløs opløsning med 5-8% eddikesyre i vandet - relativt svagere end hvid eller spirituseddik.

Både hvid og destilleret eddike bruges ikke kun til madlavning, men også til rengøring, bagning, konservering af kød, pickling og nogle gange endda til laboratorie- og medicinske formål.

Da hvid- eller spirituseddik indeholder en højere procentdel af syreindhold, er den mere ideel som rengøringsmiddel til husholdningen. Det giver en miljøvenlig løsning til eliminering af snavs og dårlig lugt på en lang række materialer som stof, metal, glas, pels, fliser og mange andre. Det kan også bruges som en urinrenser til kæledyr samt et naturligt herbicid eller ukrudtsmorder. Hvid eddike indeholder ikke ammoniak; det renses grundigt uden at efterlade nogen stærk eller skadelig lugt.

Destilleret eddike, som er den mildere variation, er mere velegnet til madlavning, smag, madbeskyttelse eller som fødevaretilsætningsstof. Derudover kan det bruges som et husholdningsmiddel. For eksempel er det en effektiv måde at helbrede eller forhindre atleters fod og vorter på. Det er også meget nyttigt til at lindre solskoldning og forhindrer huden i at skrælle eller blære.

Både hvid og destilleret eddike er bredt tilgængelige. Nogle mennesker fremstiller deres egen eddike ved at fermentere frugtsaft, lidt i lighed med produktionsprocessen for vin.

Resumé

• Hvid og destilleret er typer eddike. De adskiller sig grundlæggende i deres eddikesyreindhold.
• Hvid eddike, også kendt som spirituseddike, har 5-20% eddikesyre. Dette er generelt højere sammenlignet med destilleret eddike's 5-8%.
• Hvid eddike fremstilles gennem den naturlige gæring af sukkerrørekstrakt eller ved at kombinere eddikesyre med vand. Destilleret eddike kan fremstilles af enhver type eddike ved at adskille ethanol fra baseblandingen.

Både destilleret og hvid eddike kan bruges til madlavning, rengøring, konservering af mad og til medicinske og laboratorieformål. Da hvid eddike er stærkere end dens modstykke, er den imidlertid mere egnet til rengøring og desinfektion. Destilleret eddike er på den anden side bedre til madlavning, smag, madbeskyttelse og som et naturligt hjemmemiddel.