Forskelle mellem bouillon og bestand

I mange år har folk tænkt på, at bestand og bouillon er de samme, og at de kan bruges om hverandre med henvisning til den samme ting. Tilsyneladende er det kun få mennesker, der kan fortælle forskellen mellem de produkter, der bruges som base til supper, saucer og andre retter. Det er kendt, at begge væsker er aromatiseret og fremstilles ved hjælp af grøntsager, kødrester og knogler. Det er dog værd at bemærke, at der findes en lille, men betydelig forskel mellem bouillon og bestand.

• Hvad er lager??

  

Lager henviser til et fundament mad, der bruges som base til kilder og supper. Simmerende knogler i vand gør det i en længere periode, hvilket giver tilstrækkelig varighed til at udtrække gelatine og smag i ristede knogler. Tilsyneladende har mange mennesker brugt ristede knogler, fordi de hjælper med at sikre, at det endelige produkt er tykt, mere rigeligt i ernæringssammensætning og farve.

• Hvad er bouillon?

  

Bouillon er en aromatiseret væske, der er lavet af simmende kød, fiskeprodukter, grøntsager og bælgfrugter. Det endelige produkt er en sød lugtende og sød smagende væske, der bruges som base til supper, saucer og andre retter. Det er tydeligt, at bouillon involverer at simme mange produkter i modsætning til lager, som kun består i at simre knogler for at resultere i en sød smagvæske.

Forskelle mellem bouillon og bestand

1. Krydderi

En af de største forskelle mellem bouillon og bestand er, at den ene ikke kræver krydderier, mens den anden har brug for krydderier. Det er vigtigt at forstå, at krydderier er processen med at tilføje lameller og urter for at gøre produktet smagere. Bestanden forbliver usæsonet, mens der tilsættes bouillon salte og urter, hvilket gør det muligt at blive spist eller drukket alene. Nogle af de andre produkter, der er føjet til bouillon som en form for krydderier, inkluderer sort peber, urter, salt og vin, blandt andre, hvilket gør det lækkert. Dette forklarer, hvorfor folk omtaler buljongen som en erfaren bestand.

2. Opskrifter

Det andet differentierende aspekt mellem bouillon og bestand er den opskrift, der bruges til at fremstille hvert produkt. Bestanden fremstilles ved at simre knogler i vand i en længere periode, hvilket giver væsken en smag med smag. Derudover ristes knoglerne, hvorved gelatin frigøres, hvilket får den resulterende væske til at have en tyk struktur. Derudover giver ristede knogler bestanden en dyb farve, som er attraktiv for mennesker. På den anden side fremstilles bouillon ved at simme kød, fiskeprodukter, rå grøntsager og andre bælgfrugter, hvilket giver produktet den ultimative smag. Det er vigtigt at fremhæve, at brug af flere produkter resulterer i en mere nærende og aromatiseret bouillon.

3. Forberedelsestid

På grund af ingredienserne, der anvendes til fremstilling af både bouillon og lager. En forskel i forberedelsestid er nært forestående. Selvom bouillon bruger mange ingredienser som kød, grøntsager og bælgfrugter til at fremstille, tager det mindre tid at være klar, fordi det normalt er lettere og fremstillet af allerede kogt kød. Det er blevet diskuteret på forskellige platforme, at bouillon normalt tager 45 minutter til 2 timer, hvorefter den er anstrengt eller krydret. Desuden er det værd at bemærke, at bouillon kan nydes alene, og at den forbliver normalt flydende, når den køles. På den anden side tager bestanden gennemsnitlig tid at forberede sig, hvilket skønnes at tage mellem to timer til seks timer. Meget tid brugt til at fremstille lager, så gelatine kan udvindes fra knoglerne, hvilket giver bestanden en tyk struktur.

4. Ernæringssammensætning

Den anden forskel mellem bouillon og bestand er, at de begge har en tydelig diætsammensætning. Dette skiller sig over hvilket produkt der skal tages, da produktet med højere kaloriindtag har mere næringsstofsammensætning, hvilket gør folk ligeglade med hensyn til valget af enten bouillon eller bestand. Kylling indeholder betydelige mængder fedt og kulhydrater sammenlignet med bouillon, hvilket gør den til et naturligt valg på trods af høje niveauer af kalorieindhold inkluderet i suppen. På den anden side har bouillon en høj mængde fosfor end bestand. Ikke desto mindre er det værd at bemærke, at bestanden indeholder flere næringsstoffer vedrørende blandt andet kollagen, marv, aminosyrer og mineraler. Disse sørger for, at mennesker, der forbruger materiel, beskytter deres fordøjelseskanaler, mens de samtidig forbedrer søvn og understøtter fælles sundhed.

5. Sammensætning af kalorier

Kalorisammensætning er en af ​​de vigtigste forskelle mellem de to produkter, hvilket får dem til at have forskellige ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele. En kop bouillon indeholder otteogtreds gram kalorier, mens en kop lager indeholder ca. 66 gram kalorier. Sammensætningen af ​​kalorier har dannet det fundament, hvorpå folk enten vælger at tage enten bouillon eller bestand. De mennesker, der er forsigtige med hjertesygdomme, beslutter at tage bouillon på grund af lavt kalorieindhold, mens de mennesker, der ikke har nogen hjerteudfordringer, kan forbruge et af de to produkter uden forbehold. Desuden foretrækker folk, der er involveret i manuel opgave, lager på grund af betydelige mængder kalorier, der konverteres til energi, som de har brug for i overflod.

Tabel, der viser forskelle mellem bouillon og lager

	bouillon	lager
Opskrifter	Kød, fiskeprodukter, grøntsager og bælgfrugter	Ben og undertiden ristede knogler
Krydderi	Krydret med salt, urter, sort peber og vin	Ikke krydret
Forberedelsestid	Tager kortere tid (45-2) timer	Tager mellemtid (2-6) timer
Kalorie sammensætning	Lavt kalorieindhold	Højkalorie sammensætning
Ernæring	Meget nærende	Moderat nærende

Oversigt over bouillon og lager

• I sidste ende kan det fremhæves, at både bouillon og bestand kan bruges i stedet for hinanden, hvilket forklarer, hvorfor mange mennesker ikke har været i stand til at fortælle forskellen eller har brugt de to udtryk om hverandre..
• For at opsummere kan efter min personlige opfattelse bestand og bouillon betragtes som lignende. Man kan beslutte at lave en gelatinøs bouillon ved at bruge knogler eller kød- og knoglekombination, eller man kan kun bruge oksekød til et lettere resultat.