Forskelle mellem syltetøj og konserver

Det er ofte ofte, at marmelade og konservering forveksles med hinanden.
Selvom det er sandt, at de to faktisk er ens i de fleste af deres egenskaber, såsom brugen af ​​frugt til at fremstille dem, men det skal påpeges, at marmelade ikke er det samme som konserver, og der er nogle markante forskelle mellem de to.

Konserves henviser til en stor kategori, der indeholder en masse andre fødevarer. Udtrykket indeholder alt fra gelé, marmelade, sylteagurk, marmelade, chutneys såvel som en masse andre dåse fødevarer. Tværtimod tale i den forstand, falder enhver madvare, der får til at vare i lang tid, før den indtages, under kategorien konserver! Jam er en type konserver, der er den mest kendte. Det har et rustikt udseende og er det, som nogle kan kalde squishy. Det er en homogen spredning, hvor den originale frugt forventes at forblive intakt, i det mindste delvist. Dette er grunden til, at den ligner den originale, friske frugt, og hvis den tilberedes perfekt, kan man med sikkerhed få den nøjagtige smag af den originale frugt i et marmelade. Hvad angår de andre fødevarer, der falder ind under paraplybetegnelsen konservering, har de denne opbevaringsvæske / sirup, som normalt er meget klar, og nogle gange skal du bemærke, at det kun nogle gange er geleret med pektin. Frugten forbliver intakt, og det endelige produkt efter tilberedning skal være buttet og mør.

Brug af frugt sammen med sukker og pektin er ligheden for tilberedning af marmelade, konservering såvel som gelé og er derfor ingen grund til at kalde marmelade en konservering eller vice versa. En meget enkel forskel ville være den form, hvor frugten bruges i de to forskellige retter. Når vi taler om syltetøj, er den anvendte frugt normalt i form af frugtmasse eller undertiden knust frugt, hvilket er det, der gør den mindre stiv i forhold til gelé. På den anden side er den frugt, der bruges til konservering, normalt i form af frugtstykker i en sirup. I nogle tilfælde, selvom meget sjældent, kan hel frugt også bruges til konservering. Derfor kan det være let at differentiere de to fra deres udseende; en tykkelse ville bestemt betyde, at den er konserveret og ikke marmelade.

En anden forskel ville være brugen af ​​pektin. Næsten alle syltetøj indeholder pektin, der betragtes som en vigtig ingrediens til marmelade. Dette er ikke tilfældet for at bevare; tilsætning af pektin er valgfri, og nogle mennesker foretrækker konserveringer uden det. Brugen af ​​pektin i marmelade er til fortykning af det, hvilket ikke er nødvendigt for konservering, da det allerede består af bidder eller hel frugt, så der ikke kræves fortykning. Derudover kan mængden af ​​pektin i marmelade varieres, indtil frugten bliver meget blød. Dette skyldes sandsynligvis det faktum, at selvom konserves er mindst glatte og har den mindst mængde 'gel' i, er marmelade jævnere og mindre geleret og har en lignende struktur som pureede frugter. Det er dog almindeligt at finde frø af frugterne i syltetøj, især frugter som bær.

Resumé af forskelle udtrykt i punkter

1. Ordet bevare-et paraplybegrep, der refererer til en masse madvarer såsom gelé, marmelade, marmelade, chutney osv .; konservering henviser simpelthen til fødevarer, der er tilberedt på en måde, der passer til opbevaring i en betydelig periode; syltetøj - en type konserver

2. Marmelade har et rustikt udseende og er squishy, ​​en homogen spredning, hvor den originale frugt forventes at forblive intakt, i det mindste delvist; har en lignende udseende og smag som den originale frugt; konserverer - indeholder opbevaringsvæsker / sirupper, som er klare, gelerede med pektin (kun nogle gange), frugt forbliver intakt, og slutproduktet efter tilberedning skal være fyldt og mørt

3. Marmeladfrugt i form af frugtmasse eller knuses undertiden, mindre stiv sammenlignet med gelé; den frugt, der bruges i konserveret, er normalt i form af frugtstykker i en sirup, nogle gange bruges også hele frugter

4. Brugt marmeladfrugt, sukker og pektin; konserveret-frugt og sukker altid brugt, pektin sjældent brugt (pektin i marmelade bruges til fortykning, hvilket ikke er nødvendigt i konserves, da de indeholder bidder eller hel frugt)

5. Jam jævnere og mere 'geleret' end konserverer