Forskelle mellem Pulao og Biryani

Både pulao og biryani er almindelige retter, som folk spiser dagligt. Faktisk elsker vi disse typer fødevarer. Imidlertid kan mange mennesker ikke fortælle forskellen mellem pulao og biryani og spiser lejlighedsvist et for det andet sted. Det, der er vigtigt for en at bemærke, er, at pulao og biryani ikke er ens.

• Hvad er Pulao?

  

Pulao henviser til kogt ris, som er brun i farve med de betydelige bestanddele i bouillon og andre krydderier. Fadet bruges ofte i Mellemøsten og Indien. Det er værd at bemærke, at andre fødevarer eller tilsætningsstoffer, der inkluderer kød og grøntsager, tilføjes for at gøre maden smagere og tiltalende.

• Hvad er Biryani?

Også kaldet biriani, består biryani af ris blandet med andre fødevarer, som kan spore dens oprindelse i den sydasiatiske region. Det er værd at bemærke, at muslimerne i det indiske subkontinent for det meste bruger risskålen. Derudover er indianere i deres hjemland og andre dele af verden kendt for at bruge biryani som deres yndlingsret. Produktet er populært i verden, hvilket har gjort folk fra andre dele af verden til at begynde at spise det.

Forskelle mellem Pulao og Biryani

1. Det tager tid at forberede Pulao og Biryani

Et af de kendetegnende aspekter er den tid det tager at forberede både pulao og biryani. Forberedelse af biryani tager meget tid sammenlignet med den periode, det tager at fremstille den samme mængde pulao. Dette kan forklares med det faktum, at man bruger meget lav flamme, når man tilbereder biryani, så den kan give den mest passende tekstur, smag og sødme. Det er også vigtigt at fremhæve, at biryani tilberedes ved hjælp af en forseglet beholder for at forhindre, at smag slipper ud af maden, samtidig med at det sparer energi. På den anden side bruges mindre tid til forberedelse af pulao, hvilket gør det tager mindre tid at være klar.

2. Layering under forberedelse af Pulao og Biryani

Et andet skelnen mellem pulao og biryani er brugen af ​​lag under forberedelse. Under fremstillingen af ​​biryani anvendes lag med hvert lag omfattende forskellige bestanddele af skålen, medens fremstillingen af ​​pulao ikke involverer anvendelse og dannelse af lag. Når man forbereder en biryani, er der lag med ris, kød, grøntsager og et andet lag med stegt løg. Fremstilling af pulao involverer imidlertid blanding af alle komponenter og senere tilberedning af dem med en forudbestemt mængde vand. Dette forklarer, hvorfor mange mennesker foretrækker biryani, fordi de kan spise det foretrukne lag, mens de forlader de andre lag, hvilket ikke er muligt, mens de spiser pulao.

3. Metode til madlavning til Pulao og Biryani

En anden markant forskel mellem biryani og pulao er den teknik, der blev anvendt under forberedelsen. Biryani tilberedes ved dræneringsmetoden til tilberedning, mens pulao tilberedes ved anvendelse af absorptionsmetoden til tilberedning. Mens man forbereder biryani, koges risen, indtil den er klar, hvorpå alt det resterende vand er fuldstændigt drænet for at gøre det tørt, hvorefter andre fødevarekomponenter som kød, grøntsager og stegt løg tilsættes i lag. På den anden side tilberedes pulao ved at sikre, at alt vandet, der bruges i kogende ris og andre grøntsager i skålen, absorberer alt vandet. Dette forklarer, hvorfor folk, der oplever dehydrering, foretrækker at spise pulao i stedet for biryani, så de kan supplere vandmangel i deres kroppe.

4. Krydderier der bruges i Pulao og Biryani

Antallet af krydderier, der er brugt under tilberedningen af ​​både pulao og biryani, kan bruges som en metode til at skelne mellem de to rissager. Biryani består af flere krydderier, mens pulao overhovedet indeholder beskedne eller ingen krydderier. Store mængder krydderier og aromater indarbejdes under fremstillingen af ​​biryani. Nogle af de hovedsageligt anvendte krydderier til fremstilling af biryani inkluderer chilipulver, hvidløg, ingefær og grøn chili. På den anden side indeholder pulao ikke et stort antal krydderier undtagen tørrede rosiner og nødder. Dette forklarer, hvorfor allergiske mennesker har en tendens til at foretrække pulao frem for biryani på grund af den lave sammensætning af krydderiingredienser, som vides at være forbundet med allergier og andre sundhedsmæssige problemer.

5. Oprindelse af Biryani og Pulao

På trods af at både biryani og pulao ligner i større udstrækning, deler de to risprodukter forskellige oprindelsessteder, som kan bruges til at forklare forskellene diskuteret ovenfor. Forskellige undersøgelser har tilskrevet opfindelsen af ​​biryani-skål af Mughals. Dette er meget konsistent med det faktum, at biryani menes at være meget berømt i Lucknow og Hyderabad, som er to af de største byer, der styres af Mughals. Det er vigtigt at bemærke, at Mughal-kejserne befandt sig i nutidens Indien, Pakistan og Afghanistan, hvor biryaner er favoritter. På den anden side menes pulao at have sin oprindelse i både Tyrkiet og det indiske subkontinent. Det er værd at bemærke, at der ikke er nogen signifikant forskel mellem moderne Pulao i Indien og Pilaf i Tyrkiet.

Tabel, der viser forskelle mellem Biryani og Pulao

	Biryani	pulao
Det tager tid at forberede sig	Tager meget tid at forberede sig	Bruger mindre tid til at forberede
Lag under forberedelse	Bruger mange lag ris, kød, grøntsager og løg	Delvis eller ingen lag
Metode til madlavning	Bruger dehydrering Metode til madlavning	Bruger absorptionsmetode til madlavning
Brugte krydderier	Bruger stort antal krydderier	Bruger få ingredienser og krydderier
Oprindelse af Biryani og Pulao	Opfundet af Mughals	Stammer fra Indien og Tyrkiet
Lugt	Kraftig lugt på grund af krydderier	Moderat lugt

Resumé af Pulao og Biryani

Ved udseende viser biryani og pulao ikke et markant antal forskelle, før man smager de to retter. På grund af antallet af anvendte krydderier antages biryani at være meget velsmagende end pulao, hvilket sandsynligvis er almindelig ris med få krydderier.

Det er vigtigt for en at forstå forskellene mellem pulao og biryani, fordi man vil tage en rationel beslutning om, hvad man skal forbruge, fordi de to retter giver forskellige fordele på grund af deres sammensætning og fremstillingsmetoden.