rejer er større i størrelse og har større ben med klør på tre par. De har forgrenede gæller. Reje er mindre, har kortere ben og har kun kløer på to par. Deres gæller er lamellære, dvs. pladelignende.
Rejer og rejer er begge dekapoder
Prawn
Reje
Zoologisk klassificering
Rejer er dekapoder skaldyr, der tilhører underordren Dendrobranchiata.
Rejer er dekapod skaldyr, der hører til underordenen Pleocyemata.
Relativ størrelse
Rejer er typisk større end rejer.
Rejer er generelt mindre end rejer.
Gillestruktur
Rejer har forgrenede gæller.
Rejer har lamellære gæller, som er pladeagtige i strukturen.
Knibtænger
De anden rejer er større end de forreste.
De forreste skarpe af rejer er typisk den største.
Benstruktur
Rejer har længere ben end rejer. Rejer har normalt kløer på tre par af deres ben
Rejer har kortere ben og har kun kløer på to par ben.
Kulinarisk
Da rejer er større, får du færre i antal pr. Pund, og prissættes derefter højere pr. Enhed. Ligesom rejer og rejer ligner smag, betragtes rejer som en mere delikatesse på grund af deres størrelse.
Da rejer er mindre i størrelse, koges de lidt hurtigere end rejer. At sække rejer i længere tid kan gøre den gummiagtig og tættere på tør fisk. Bortset fra det smager de meget lig rejer.
typer
Indisk rejer, Giant river rejer, Tiger rejer
Hvide ben rejer, atlantisk hvid rejer, lyserød, prikket og brun rejer.
Video, der forklarer forskellene
I denne video siger Dr. Greg Jenson fra University of Washington, at der virkelig ikke er nogen forskel mellem rejer og rejer i USA. Brugen af de to ord afhænger af regionen; i Storbritannien er der en stor forskel mellem de to.
Share
