Shallots vs. løg

skalotteløg har en mildere smag og lugt end løg, så skalotteløg skal mere spises rå. Skalotteløg kan dog, når det koges LøgSkalotteløgUdseende Stor og rund. Gule, røde eller hvide pærer. Lange, slanke pærer. Mindre end løg. Sundhedsmæssige fordele En meget høj fiber, god til blodsukker og blodtryk Højt på antioxidanter, god til blodtryk og kolesterol Kalorier (100g) 40 72 Kolhydrater (100 g) 9,34 g 16,8 g Protein (100 g) 1.1 g 2,5 g Fedt (100 g) 0,1 g 0,1 g Stammer fra Centralasien Central- og sydøstasien Årlig produktion i USA (ton) 3.349.170 Få (for det meste importerede)

Indhold: Shallots vs Onions

• 1 Hvad er en Shallot?
• 2 Ernæring
  • 2.1 Kalorier i skalotteløg vs. løg
• 3 Sundhedsmæssige fordele
  • 3.1 For diabetikere
• 4 Udskiftning af løg til skalotteløg og vice versa
• 5 Løg- og skalottesopskrifter
• 6 Referencer

Hvad er en Shallot?

En skalotteløg er teknisk set en type løg. Historisk set var sjalottløg deres egen art (Allium ascalonicum), men de er nu klassificeret som en række Allium cepa (løg).

Skalotteløg kan skelnes fra den almindelige løg ved deres udseende. Skalotteløg er mindre og har længere, slankere pærer end den almindelige løg. Begge grøntsager har en lignende smag, men skalotteløg er mindre skarp.

Ernæring

100 g løg indeholder 9,34 g kulhydrater, 1,1 g protein og 0,1 g fedt. De indeholder også 1,7 g kostfiber og 23 mg calcium. 100 g sjalottløg indeholder 16,8 g kulhydrater, 2,50 g protein og 0,1 g fedt. De er rige på vitaminer og mineraler.

Kalorier i Shallots vs. Onions

Skalotteløg har flere kalorier end løg. 100 g løg indeholder 40 kalorier, mens 100 g sjalottløg indeholder 72 kalorier.

Sundhedsmæssige fordele

Løg er rige på fiber og allicin, hvilket reducerer kolesterol og blodtryk. De er også en rig kilde til quercitin, som har anti-kræftfremkaldende og antiinflammatoriske funktioner.

Skalotteløg er en rig kilde til antioxidanter, såsom quercetin og kemferfol, og er også en god kilde til allicin. De er også rige på vitamin A, phridoxin, foliater, thiamin og vitamin c og indeholder masser af jern, calcium, kobber, kalium og fosfor..

For diabetikere

Både løg og skalotteløg indeholder allicin, som hjælper med at sænke blodsukkerniveauet hos diabetikere. Løg er også en rig kilde til krom, som hjælper vævsceller med at reagere passende på insulin.

Udskiftning af løg til skalotteløg og vice versa

Afhængig af opskriften kan det være muligt at erstatte løg med skalotteløg og vice versa. Den generelle tommelfingerregel er 3 sjalottløg svarer til 1 løg, under hensyntagen til forskellene i størrelse og skarphed. Hvis en opskrift kræver rå skalotteløg, er det svært at erstatte løg, fordi smagen bliver stærkere.

Løg og Shallot Opskrifter

Løg hugges ofte og bruges som ingrediens i mange retter, og de kan også forekomme som hovedbestanddel i retter, såsom fransk løksuppe eller løgchutney. Karamelliserede løg går godt sammen med svampe. Nogle skalotteløgsopskrifter inkluderer gulash, glaseret bagt løg, ratatouille og undercover-løgterte på abelandcole.co.uk.

Denne YouTube-spilleliste har et par opskrifter, der bruger løg som en af ​​ingredienserne.

Skalottelotter kan bruges i frisk madlavning og til at blive syltede. Shallots-opskrifter inkluderer karamelliserede skalotteløg, og en bred vifte af opskrifter, inklusive ristet Butternut Squash og skalotteløg, svinekoteletter i balsamicoeddik og skalottesaus og ristede nye kartofler med skalotteløg, findes på Food.com.

Denne liste over videoer præsenterer et par opskrifter, der bruger skalotteløg.

Referencer

• Wikipedia: Skalotteløg
• Shallots - Oplysninger om ernæring
• Wikipedia: Løg
• Løg - Oplysninger om ernæring
• Wikipedia: Liste over lande efter løgproduktion