Forskellen mellem kedelkorn og popcorn

For nylig har der været en vækst i tilgængeligheden af ​​kedelkorn. Det kan nu købes på de fleste messer, karnevaler, vender-shows, biografer, snackbarer og endda i supermarkedet. På trods af dette er den faktiske forskel mellem almindelig popcorn og kedelkorn ikke kendt for de fleste. Og det er vigtigt at bemærke, at kedel majs betragtes som popcorn. Det er simpelthen en type popcorn ud af mange. Der er dog flere faktorer, hvor kedelkorn er forskellig fra andre typer popcorn.

1. Smag

Den største og mest bemærkelsesværdige forskel mellem almindelig air-popped eller olie-poppet popcorn og kedel majs vil være smagen. Når man tilbereder popcorn på en mere traditionel måde, smages det ofte med smør og salt og betragtes typisk som en salt snack. Der er imidlertid andre almindelige smag, såsom ost, chili og kanel. På grund af den relativt neutrale smag af popcorn tilpasser den sig godt til næsten enhver type krydderier. [I]

Kedelkorn, på den anden side, vil have en overvejende sød smag, med kun et strejf af salt. Olien, som det poppes i, samler op aromaerne af sukker og en antydning af salt for at skabe en markant smag, der er mere sød end salt. Virkelig, bortset fra kedelkorn, er den eneste undtagelse fra almindelig popcorn, der er en sød godbid, når det drysses med karamell for at skabe karamelkorn. [Ii]

2. Forberedelse

Bortset fra smag adskiller metoden til fremstilling af hver type popcorn også. De er begge fremstillet ved hjælp af en type majs, der er specielt avlet til at sprænge åbent og skylles op, når de udsættes for varme, men generelt kan popcorn tilberedes på forskellige måder, mens kedelkorn har en fast metode. Popcorn kan komme færdigpakket, hvilket også ville blive tilberedt i en mikrobølgeovn, eller det kan tilberedes i en lille skala popcornproducent, der også giver mulighed for at sprænge luft. Mens der er mange sundhedsmæssige fordele ved at sprænge popcorn, bruger en meget mere almindelig metode olie. Dette kan gøres ved at tilføje en lille mængde olie til en gryde i dit hjem og opvarme kernerne med det. Det gøres også i de store popcornproducenter, der ofte findes i biografer. Disse blev en meget populær maskine i slutningen af ​​19^th århundrede, og arbejde ved at opvarme majskernerne i olie, der er blevet opvarmet med damp. Oliepoppemetoden kan også findes i nogle af de mindre hjemmepopcornproducenter. [Iii]

Elkedel majs tilberedes normalt i en støbejerns kedel, skønt det undertiden kan ske i en hollandsk ovn. Når majskerner, olie, sukker og salt anbringes i kedlen sammen og opvarmes, springer kernerne op og udvikler en mærkbar sød skorpe. Et andet krav, når man fremstiller kedelkorn, er, at den konstant skal omrøres. Dette skyldes det faktum, at sukker let kan brænde, og gør tilberedningen af ​​kedelkorn meget mere arbejdsintensiv end almindelig popcorn. Du kan finde versioner af mikrobølgeovn eller allerede pakket kedelkorn i supermarkedet. [Iv]

3. Næringsværdi

At se på ernæringsværdien af ​​popcorn og kedel majs kan være vanskeligt, fordi det afhænger så meget af den måde, den er tilberedt, samt topping og krydderier tilsat efter tilberedning. På grund af dette kan ernæringsværdien af ​​popcorn variere. Når luften sprang med kun en let støvning af tilsat salt, kan popcorn være en utrolig sund snack. Du spiser fuldkorn med en masse fiber og antioxidanter. Det er også relativt lavt i kalorier og sukker, og når der kun tilsættes lidt salt, har det lavt natrium. Men i den anden ende af spektret, hvis du bestiller popcorn i en typisk biograf, vil det blive poppet i olie og også fået et smør eller margarine, og topping tilsat sammen med en stor mængde salt. I nogle tilfælde kan en lille pose popcorn indeholde så meget som 29 gram mættet fedt, hvilket er en halv og en halv dags værdi af det anbefalede indtag. En stor portion vil have eksponentielt mere. [V]

Med kedelmajs finder du et meget højere sukkerindhold end det, der ville findes med almindeligt majs. Dette betyder ikke, at der er så meget fedt som biografpopcorn, men hvordan ens krop behandler sukker vil være indflydelsesrig på deres evne til at metabolisere det. Selvom fedtindholdet er lavere, er mængden af ​​kalorier i kedelkorn stort set den samme som med biografpopcorn, de kommer simpelthen fra en anden kilde. [Vi]

4. Historie

Majs var en hæfteafgrøde i det gamle Mexico, og det blev opdaget, at der er fremstillet popcorn selv i 3600 f.Kr. Popcorn blev kendt i hele USA og blev en ingrediens i Cracker Jack i midten af ​​19^th århundrede. Det blev endnu mere udbredt og populært efter popcornproducenten blev opfundet i 1890'erne. Det blev en hæftebaseret snack for mange under den store depression og gennem 2. verdenskrig. Det er stadig et af de mest populære snackprodukter i Amerika. [Vii]

Som popcorn blev kedelkorn også populært i 18^th århundrede. Det blev lavet af hollandske nybyggere i Pennsylvania. Det voksede igen i popularitet i de tidlige 21^st århundrede og sælges typisk på messer, loppemarkeder og håndværksudstillinger. [viii]