Forskel mellem umættede og mættede fedtstoffer

Umættede vs mættede fedtstoffer

De rigtige oplysninger om forskellen mellem mættet og umættet fedt kan hjælpe dig med at sænke dine kolesterolniveauer! Mættet og umættet fedt henviser til de to typer fedt, der findes i dine fødevarer. Husk, fedt er et meget vigtigt næringsstof, der findes i din mad. Det er meget vigtigt for at opretholde en sund krop. Den har modtaget så meget dårlig presse, hovedsageligt på grund af den skade, der er forårsaget af mættet fedt! Men lad os finde ud af de andre forskelle mellem de to!

Forskelle i kemisk struktur

• mættede fedtstoffer indeholder ikke en dobbeltbinding mellem carbonatomer. Det er fuldt mættet med brintatomer. Dette betyder, at kulstofatomerne ikke længere kan passe hydrogenatomer ind i kæden. Desuden er mættede fedtmolekyler faste ved stuetemperatur!

• Et umættet fedtmolekyle indeholder dobbeltbindinger og er flydende ved stuetemperatur.

Effekt på kroppen

• der er forskelle i effekten, der produceres på kroppen med mættede og umættede fedtstoffer. Mættede fedtstoffer er skadelige for kroppen. De øger niveauet af LDL-kolesterol i blodet og forårsager derfor sygdomme som arteriosklerose og andre.

• Umættede fedtstoffer er meget vigtige for din krop. De hjælper med vækst og udvikling af kroppen, afbalancerer hormonerne og holder nervecellerne sunde. Tror du stadig, at de er dine fjender?

Kilder

• mættede fedtstoffer findes hovedsageligt i noget, der er syndigt lækker! Ja, desværre taler jeg om alle disse klodsede kager og lip-smackchips! Alt, hvad der behandles, vil uundgåeligt indeholde mættede fedtstoffer. Rødt kød, kyllingefedt og mejeriprodukter med højt fedtindhold er også blandt disse skadelige fødevarer!

• Umættede fedtstoffer er derimod hovedsagelig stammet fra plantekilder. For eksempel kan du forvente at finde umættede fedt i olivenolie, solsikkeolie og andre planteekstrakter. Disse fedtstoffer er gode for din krop. De øger niveauet af HDL (det gode kolesterol) i din krop. HDL er ekstremt vigtigt for din krop, fordi det mindsker de dårlige virkninger af LDL-kolesterol. Du kan få umættet fedt i to former. Dette er enumættet fedt som olivenolie og polyumættede fedt som solsikkeolie.

Husk, at en afbalanceret diæt vil omfatte sunde portioner umættede fedtstoffer. Du er dog altid bedre stillet uden nogen form for mættet fedt i din diæt. De er ikke gode for din krop og kan forårsage en masse farlige sygdomme.

Resumé:

1. Umættede fedtstoffer har dobbeltkædet binding i kulstof- og brintatomer. Mættede fedtstoffer har imidlertid ingen sådan binding. Umættede fedtstoffer er flydende ved stuetemperatur, mens mættede fedtstoffer er faste.
2. Kilder til umættet fedt inkluderer olivenolie, rapsolie, solsikkeolie osv. Mættet fedt kan findes i forarbejdede fødevarer, smør, rødt kød og kyllingefedt.
3. Mættede fedtstoffer skader kroppen, producerer LDL-kolesterol, umættede fedtstoffer er gode for kroppen, fordi de øger niveauet af HDL-kolesterol i kroppen.