Forskel mellem konvektionsovn og brødristerovn

I århundreder har ovne tjent mange mænd og kvinders passion for madlavning. I deres forskellige former er de traditionelt blevet brugt til bagning, opvarmning, tørring og forskellige andre formål. Ovne, der findes i forskellige former på nutidens markeder, har startet en debat i brugernes mening om, hvilken type ovn der skulle blive det skønhed i deres køkken og vise sig at være bedre end alle andre typer. For dem, der forveksler konvektionsovne med brødrister til alsidighed og nydelsen af ​​et godt måltid, her er nogle forskelle, der kan fjerne din forvirring.

Konvektionsovne

Konvektionsovne eller ventilatorassisterede ovne er dem, der fungerer anderledes end en konventionel ovn. Da mange af de konventionelle ovne udelukkende er afhængige af stråling fra ovnvæggene og naturlig konvektion for at overføre varme til mad, har konvektionsovne en ventilator, der blæser varm luft ind i ovnen til hurtig, jævn og grundig afkøling af mad. Denne funktion gør konvektionsovnen mere effektiv end traditionelle ovne.

Konvektionsovne er af samme størrelse som traditionelle ovne, de kan derfor bruges til at bage brød, tærter og kager, stege eller stege kød, koge gryderetter, genopvarme tidligere kogt mad, riste og brun.

Brødristerovne

Brødristerovne er små ovne med en hoveddør, et aftageligt ledningsstativ og en aftagelig bagepande. Nogle af de vigtigste anvendelser af brødrister er broiling, bagning, ristning, afrimning, ristning og dehydrering.

Brødristerovne fungerer som traditionelle ovne. Varmeelementerne er placeret enten på toppen eller bunden, og disse elementer varmer maden og koger den, når den er tændt. Brødristerovne giver en række opvarmningsmuligheder fra meget høj til meget lav til broiling og searing. Det kan endda bruges som varmeovne. Ligesom traditionelle ovne har de også timerindstillinger og termostater til at holde konstant temperatur gennem hele tilberedningstiden. Nogle brødristerovne leveres også med konvektionsindstillinger, dvs. de har en indbygget ventilator. De foretrækkes for deres størrelse og funktioner.

Forskelle

Den største forskel mellem konvektionsovne og brødristerovne er, at sidstnævnte er mindre i størrelse sammenlignet med førstnævnte, så det let kan rumme køkkener. På grund af dens bærbare dele er det lettere at rengøre en brødristerovn.

Brødristerovne kører kun på elektricitet (det er et apparatur, der er plug-and-use), mens konvektionsovne kan køre på både elektricitet og gas. Konvektionsovne er normalt dyrere sammenlignet med normale. Tilberedningstiden for både konvektionsovne og brødristerovne (med konvektionsindstillinger) er lige den samme. Brødristerovne uden ventilatorer tager et stykke tid at lave mad som traditionelle ovne. Varmefordelingen i konvektionsovne er meget jævn, mens brødristerovne har mere varme, hvor spolerne er.

Der er visse begrænsninger for begge typer ovne. Konvektionsovne er dyre at købe og er ikke de bedste til bagevarer, der kræver fugt (det siges at udtørre bagværk). I tilfælde af overholdelse af en bestemt opskrift skal temperaturen justeres i henhold til konvektionsovnen.

Brødristerens begrænsninger er, at de kun kan lave en begrænset mængde mad (for eksempel kan kun små kager fremstilles, da ovnen er lille); og det tager tid at varme op og lave mad. Det har også uensartet varmefordeling. Brødristerovne er desuden ikke i stand til at fremstille fødevarer såsom ris og er ikke i stand til at udføre andre tilberedningsmetoder, såsom kogning.

Samlet set, hvis et stort måltid skal tilberedes på kort tid, er en konvektionsovn vejen at gå. For små til mellemstore job, fra at bage et dusin småkager til madlavning af en lille stege, har en brødristerovn meget at tilbyde den moderne kok.

Resumé

• Konvektionsovne er store i størrelse og lette at bruge som konventionelle ovne, kan også bruges til at tilberede en række retter, den eneste forskel er, at konvektionsovne har en ventilator i modsætning til traditionelle ovne til jævn fordeling af varme under madlavning

• Brødristerovne er mindre i størrelse, plug-and-use-apparat, billigt og lettere at rengøre, har uensartet varmefordeling, men nogle modeller af brødristerovne leveres også med ventilatorer, har meget lave til meget høje temperaturmuligheder, men kun få ting kan være kogte ved hjælp af dem