Forskellen mellem Basmati og Jasmine Rice

Basmati vs Jasmine Rice

Forskellen mellem Basmati-ris og Jasmine-ris kan observeres på forskellige faktorer, som kornets længde, naturen efter madlavning, aroma osv. Når vi taler om aromatiske rissorter rundt om i verden, kommer Basmati-ris først i tankerne. Det har en typisk duft og smag, der gør folk gale af denne type ris. Den gode ting ved Basmati-ris er dens lange korn, der også får den til at se smuk ud. Men væk er de tidspunkter, hvor verden ikke havde nogen anden mulighed bortset fra Basmati. I dag er der mange sorter af ris, der giver stærk konkurrence til Basmati, og en af ​​disse sorter er Jasmine ris. Mennesker, der ikke er opmærksomme på de fysiske forskelle mellem disse to sorter, forbliver forvirrede. Denne artikel forsøger at afklare denne forvirring ved at fremhæve alle forskelle mellem Basmati og Jasmine ris.

Selvom Basmati-ris traditionelt kommer fra Indien, Pakistan og dele af Bangladesh, og Jasmine-ris kommer fra Thailand, er der i dag knock-off-versioner af begge rissorter produceret i USA. Imidlertid mener folk, der har smagt den originale Basmati og Jasmine ris, at smagen af ​​den ris er bedre end smagen af ​​knock-off-versionerne, der dyrkes i USA. Begge er lange korn og aromatiske, men der er mange forskelle mellem de to.

Hvad er Basmati Rice?

Basmati er en langkornet ris, der er meget aromatisk og velsmagende. De, der foretrækker, at deres ris er fluffy, tør og separat foretrækker Basmati. Basmati ris er lidt dyr i betragtning af risens unikke karakter. Denne Basmati-ris bruges meget i Mellemøstlig, persisk og indisk madlavning. Især bruger Biriyani-risret basmati-ris.

Når det kommer til det glykæmiske indeks, bærer Basmati et tal som 58. Det glykæmiske indeks fortæller dig, hvor hurtigt en fødevare fordøjes, og hvor hurtigt glycogen kommer ind i blodstrømmen. Dem med et højere GI-nummer er de fødevarer, der fordøjes hurtigere, og som frigiver glykogen hurtigere. Disse fødevarer med et lavere GI-tal er dem, der fordøjes langsommere, og som frigiver glykogen langsommere til blodstrømmen. Så Basmati ris fordøjes temmelig langsommere. Det er godt, da det hjælper dig med at holde din vægt i skak ved ikke at skulle være sulten ofte.

Hvad er Jasmine Rice?

Jasmine ris er også en langkornet ris type. Denne aromatiske ristype bliver klistret, når den først er kogt. De, der elsker Jasmine ris, har imidlertid ikke et problem med denne klistrede karakter af risene. Jasminris bruges i den sydøstasiatiske madlavning.

Jasminris bærer en 109 GI. Dette betyder, at Jasmine ris fordøjes hurtigere, og glykogen optages hurtigere i blodstrømmen.

Hvad er forskellen mellem Basmati og Jasmine Rice?

• Dyrkningssted:

• Den originale Basmati kommer fra Indien, Pakistan og Bangladesh.

• Den originale Jasmine kommer fra Thailand.

• knock-off-versionerne af begge rissorter produceres i USA.

• Længde på korn:

• For så vidt angår kornens længde vinder Basmati løbet, da dens korn er meget længere end kornene fra Jasmine.

• Tilberedningsmetode:

• Basmati-risen kan koges ved enten kogning eller absorptionsmetode.

• Absorption er den foretrukne metode til madlavning af jasminris.

• Kornens art efter madlavning:

• Kornene forbliver separate, fluffy og tørre i Basmati.

• Kornene bliver klistrede i tilfælde af Jasmine, når de koges.

• Aroma og smag:

• Begge har en stærk aroma og en markant smag, men aromaen og smagen er unik for hver sort.

• Aldring:

• Aldring øger aromaen af ​​Basmati-ris og ældre ris er dyrere.

• I tilfælde af jasminris mister risen sin aroma ved aldring.

• Næringsstoffer:

• For så vidt angår kaloritælling og fedtindhold, begge Jasmine¹ og Basmati² ris er ens, og det er vanskeligt at vælge mellem de to på grundlag af deres næringsindhold. Det er bedre at vælge enten på baggrund af personlige smagspræferencer.

• Selv fiber-, jern- og proteinindholdet i de to rissorter er mere eller mindre ens.

• Glykæmisk indeks:

• En forskel, der betragtes som ubetydelig, er det glykæmiske indeks.

• Basmati har tilfældigvis et glykæmisk indeks på 58.

• Almindelig hvid jasmin har et glykæmisk indeks på 109.³

• Omkostninger:

• Jasmine ris er billigere end Basmati ris, og det kaldes derfor en billigere erstatning for Basmati.

Dette er forskellene mellem Basmati og Jasmine ris.

Referencer:

1. Jasmine Rice
2. Basmati Rice
3. Jasmine og Basmati Rice

Billeder høflighed:

1. Basmati ris af cookbookman17 (CC BY 2.0)
2. Jasmine ris af Takeaway (CC BY-SA 4.0)