Forskellen mellem Bavarian Cream og Boston Cream

Bavarian Cream vs Boston Cream
 

Forskellen mellem bayersk fløde og Boston-creme er meget subtil, hvilket er forvirrende, da verdenen af ​​kager og desserter faktisk er en enorm. Når det kommer til at fremstille kager og desserter, er der ikke kun forskellige metoder til at tilberede hver eneste fad, der findes også en række frostings og fyldstoffer, der yderligere vil forbedre smagen på disse retter. Undertiden er disse desserter så ens, at medmindre man er velbevandret inden for kulinariske kunst, er det let at gå tabt mellem de forskellige typer retter, der findes i verden i dag. Her fremhæves hvad der er en bayersk creme (Crème Bavaroise, Bavarois), hvad er Boston-fløde, deres ingredienser, hvordan de er forberedt, og hvad der gør forskellen mellem begge cremer fremhæves.

Hvad er Bavarian Cream?

Også kendt som Crème Bavaroise eller simpelthen bavarois, Bavarian creme er en dessert, der er smagfuld med likør og fortykket med gelatine eller isinglass. Det er en klassisk dessert, der ryktes at være blevet opfundet af kokken Marie-Antoine Carême. Det siges at være blevet navngivet således i navnet på en fremtrædende besøgende Bavarian, såsom en Wittelsbach i det 19. århundrede.

Ingredienserne, der bruges til den bayerske creme, er tung fløde, gelatine, sukker, vanillebønne, pisket fløde og æg. Efter kombinationen af ​​disse ingredienser fyldes den bayerske creme normalt i en riflet form og afkøles til den er fast og omdannes til en serveringsplade lige før servering. Undertiden er formen coatet med en frugtgelatine for at få en glaseret effekt på desserten. Bavariancreme serveres normalt med en frugtsauce eller frugtpuré såsom abrikos, jordbær eller hindbær kan bruges som fyld til detaljerede charlottes, donuts eller kager. Det skal dog bemærkes, at den amerikanske bayerske creme-donuts er fyldt med wienerbrødcreme i stedet for den egentlige bayerske creme, som har skabt en ret forvirring blandt madelskere rundt om i verden..

Hvad er Boston Cream?

Boston creme er en populær fløde fyld, der bruges i tærter, kager og kager. Boston-creme-fyldning kræver mælk, æg, majsstivelse, sukker og vanille, som skal kombineres for at producere en tyk fløde. Boston-creme bruges populært i Boston Cream Pie, Boston-creme-donuts samt Boston-creme-kager, som ud over creme-fylden også ledsages af en chokolade-ganache..

Boston creme pie blev navngivet som den officielle dessert i Massachusetts i 1996.

Hvad er forskellen mellem Bavarian Cream og Boston Cream?

Bayersk fløde og Boston-creme er to komponenter, der ofte forveksles med hinanden, mest på grund af de mange variationer af retter, som de bruges i dag. Selvom det er ganske svært at skelne forskellene mellem hinanden, er der visse unikke egenskaber, der skiller bayersk creme og Boston-creme fra hinanden.

• Bayersk fløde, mens den kan bruges som fyld af slags, er en dessert i sig selv. Boston-creme er i det væsentlige en flødepåfyldning, der bruges i tærter, kager, donuts osv.

• Bayersk creme bruger gelatine som indstillingsmiddel. Boston creme bruger majsstivelse.

• Bayersk fløde er mere solid i tekstur, mens Boston-creme får en cremet karakter.

• Bayersk fløde bruger tung fløde og pisket fløde. Boston-fløde bruger hovedsageligt mælk og æg og er en slags vaniljesaus.

• Bayersk fløde serveres normalt med frugtpuré eller en frugtsauce. Boston-fløde serveres mest med chokolade.

Fotos Af: Rubyran (CC BY-SA 2.0), mroach (CC BY-SA 2.0)