Forskellen mellem fransk (tør) Vermouth og italiensk (sød) Vermouth

Fransk (tør) Vermouth mod italiensk (sød) Vermouth

Vermouth er en velsmagende glæde, der stammer fra hvidvin. Det er et produkt, der er aromatiseret eller med andre ord forstærket med urter og krydderier. Der er to typer vermouth, der kaldes henholdsvis sødt og tørt vermouth. De bruges for det meste som modifikatorer i cocktails med tørt vermouth blandet Martini og en sød vermouth blandet Manhattan som klassiske eksempler. Mange mennesker forbliver forvirrede mellem disse to smag af vermouth. Denne artikel forsøger at finde ud af forskellene mellem disse to former for vermouth.

Vermouth er et produkt, der først blev fremstillet i 1786 i Italien af ​​en destilleri i Italien. Antonio Benedetto Carpono blandede nogle urter med hvidvin og kaldte det vermouth efter et lignende produkt i Tyskland, der brugte malurt til at befæste hvidvin. Folk kunne godt lide vermouth meget, og snart blev det produceret af mange destillatører og eksporteret til andre lande i Europa. Mens vermouths tidligere blev fremstillet for at skjule den dårlige kvalitet af en vin eller for at forlænge dens levetid, er disse drikkevarer i dag lavet til at blive konsumeret alene og ikke kun til at blive brugt som miksere i cocktails. De to grundlæggende former for vermouth er søde og tørre, begge bruger forskellige ingredienser, herunder urter og krydderier.

Søde Vermouth

Sød vermouth eller Italiensk vermouth, som navnet antyder, er lidt sød i smagen og er mørkebrun i farve på grund af tilsætning af karamel. På grund af dets sødme bruges dette vermouth i søde cocktails og serveres som aperitif.

Tør Vermouth

Tør vermouth eller Fransk vermouth som det nævnes, er en befæstet vin, der bruges i tørre cocktails og serveres som aperitif. Det har langt mindre sukkerindhold end sød vermouth. Den er lys i farve og foretrækkes derfor i cocktails, der er lignende skygge.

Fransk (tør) Vermouth mod italiensk (sød) Vermouth

• Faktisk er tørre og søde vermouths stilarter af den samme aromatiserede hvidvin med forskelle i forhold til urter og krydderier, der blandes med den hvide vin.

• Tør vermouth er forbundet med Italien, mens sødt vermouth er forbundet med Frankrig. Imidlertid produceres begge former for vermouth i dag i både Italien såvel som Frankrig.

• Sødt vermouth indeholder 10-14% sukker, mens sukkerindholdet i tørt vermouth er op til 4%.

• Sød vermouth er mørk i skygge på grund af tilstedeværelsen af ​​karamell, mens tør vermouth er lys i skygge.

• Manhattan er en drink, der bruger halvt sød vermouth og halvt tør vermouth.

• Tør vermouth bruges som ingrediens i tørre cocktails som Martinis.