Forskellen mellem Kung Pao og General Tso

Kung Pao vs general Tso

Kung Pao og General Tso er ikke navnene på to kinesiske hærgeneraler eller kampsport. De er navne på to populære kinesiske kyllingsretter, der ligner hinanden og derfor er forvirrende for mange. Folk bestiller den ene i påvente af den anden og begår ofte fejlen ved korrekt at kalde navnet på skålen. Denne artikel har til hensigt at fremhæve forskellene mellem General Tso og Kung Pao for at fjerne al forvirring fra sindet hos kinesiske madelskere i hele landet.

Kung Pao

Dette er en populær kinesisk take-out skål, der er lavet af kylling og jordnødder. Det udviklede sig fra den centrale provins i Sichuan i Kina og blev ofte translittereret som Gong Bao-kylling. Dette er en skål, der kan findes i hele det kinesiske fastland, selvom der er regionale forskelle i ingredienser og tilberedning. I dag er Kung Pao blevet en berømt kinesisk ret på restauranter i hele USA. Navnet Kung Pao stammer fra Gong Bao, der var titlen på en guvernør i provinsen Sichuan på en gang under styret af Qing-dynastiet. Det er interessant at bemærke, at skålets navn er blevet ændret til hurtigstegt kyllingebiter, da det nye regime ikke kunne lide foreningen af ​​skålens navn med en Qing-dynastiets guvernør.

For at tilberede Kung Pao-kylling stegtes rå kylling, der er marineret, hurtigt sammen med hudløse ristede jordnødder i risvin, østerssauce, chili, gulerødder, kål og selleri. Fadet er meget populært blandt kinesiske restauranter i USA. Men fadet i amerikanske restauranter er fremstillet uden Sichuan peperkorn, der er den vigtigste ingrediens i den kinesiske version af skålen.

General Tso

Bliv ikke vildledt af navnet, da dette er en lækker kyllingretter, der er meget populær som en takeaway-skål på kinesiske restauranter i hele landet. Det er interessant at bemærke, at denne skål var ukendt for kineserne, og de fik kun at vide om opskriften, da kokke fra amerikanske restauranter vendte hjem. Navnet på skålen antages at være efter en Qing-dynastiets embedsmand, selv om påstanden ikke er ægte.

I dag er General's kylling, som den kærligt kaldes af amerikanerne, den mest efterspurgte kinesiske ret på restauranter inde i USA.

Kung Pao vs general Tso

• Kung Pao er en autentisk kinesisk ret, mens General Tso er en ret, der har oprindelse i kinesiske restauranter i hele USA.

• Kung Pao er varm og krydret, mens General Tso er sød og krydret.

• Der er ingen jordnødder i General Tso, mens jordnødder er en integreret del af Kung Pao.

• Kung Pao er en meget ældre ret end General Tso.