Forskellen mellem Masala og Curry

Masala vs Curry

Masala og Curry er to populære udtryk, der bruges i det indiske køkken, der viser en vis forskel mellem dem. På samme tid er begge disse ord ofte forvirrede, fordi folk, der ikke er bekendt med det indiske køkken, ikke ved, hvad hvert udtryk betyder. Uden en forståelse af dette kan man ikke differentiere den ene fra den anden. Curry henviser til en kogt grøntsag eller kød med krydderier og salt. På den anden side er masala en slags blandet krydderier, der bruges i en karry for at tilføje mere smag og smag til det. Dette er den største forskel mellem ordene masala og curry.

Hvad er Curry?

En karry er en kogt grøntsag, kød eller skaldyr med krydderier og salt. Curry er på den anden side hovedsageligt af to typer, den vegetariske curry og den ikke-vegetariske curry. Den vegetariske curry består af curry lavet af grøntsager og svamp, linser, paneer osv. På den anden side består den ikke-vegetariske curry af curry lavet af kød, kylling, fisk og lignende. Det siges generelt, at en karry er et stegt emne, og det kræver en masse olie i dens tilberedning. Dette er dog ikke helt sandt, da kun nogle karry bruger meget olie og stegning. Der er de karryer, der bruger kokosmelk til at lave mad. Disse karries er ikke så krydret. Du kan vælge at gøre dem krydret, hvis du vil. En karry bliver krydret og varm på grund af tilsætningen af ​​krydret genstande såsom masala, kølige og lignende.

Hvad er Masala?

Masala er en rødlig farve krydderiblanding, der bruges til at tilføje flere smag til en skål. Det kan siges, at masala kan føjes til curry for at tilføje smag til det. En karry bliver krydret ved tilsætning af masala. Der er forskellige slags masala, som hver tilføjer smagen af ​​karri og andre præparater på sin egen måde. Nogle af typerne af masala skal bruges til grøntsagsretter, og nogle af dem skal bruges til kød og kylling. Det er interessant at bemærke, at masala føjes til pakket madvarer som nudler og lignende. Det er op til kunden at vælge typen af ​​masala. På den anden side tilberedes masala ved kombinationen af ​​krydderier, nødder, korn og lignende. For eksempel bruges krydderier som korianderfrø, spidskommen, sort peberkorn, shahjeera, kardemomme, nelliker, kanel, tørret ingefær, laurbærblade og gram og korn til fremstilling og tilberedning af masala. Det er en næringsrig mad. Det skal tilføjes til præparatet bare give den ekstra smag.

Hvad er forskellen mellem Masala og Curry?

• Curry henviser til en kogt grøntsag, kød eller skaldyr med krydderier og salt. På den anden side er masala en slags blandet krydderier, der bruges i en karry for at tilføje mere smag og smag til det. Dette er den største forskel mellem udtrykkene masala og curry.

• En karry bliver krydret og varm på grund af tilsætningen af ​​krydret genstande som masala, kølige og lignende. På den anden side tilberedes masala ved kombinationen af ​​krydderier, nødder, korn og lignende.

• Masala er hovedsagelig lidt krydret. En karry kan være krydret eller ej. Det er i henhold til din smag.

• Der er to hovedtyper af curry som vegetarisk curry og ikke-vegetarisk curry. Der er også forskellige typer masala. Disse forskellige typer masalas føjes til forskellige retter såsom grøntsag, kød og fisk.

• Masala fremstilles ved at riste eller stege krydderier og urter i olie eller ghee, indtil de er mørkere i farve (de skal frigive deres aromatiske olie også). Derefter afkøles blandingen og formales til et pulver eller en pasta. Curry fremstilles ved at tilsætte forskellige ingredienser og stege eller bruge kokosmelk til at lave mad.

• Curries kommer i forskellige farver afhængigt af hvad du laver mad og de krydderier, du tilføjer. Masala er rødlig eller brunlig i farve.

• Masala føjes på de sidste stadier til madlavning. Hvis de tilføjes tidligt, bliver nogle ingredienser i masala bitter. For at lave en god karry betyder det, hvad du laver mad, og også den tid, du laver mad. F.eks. Skal kødcurry koges i længere tid, så krydderierne kan blandes ordentligt.

Dette er forskellene mellem curry og masala.

Billeder høflighed:

1. Fiskekurry tilberedt i Kerala-stil af Kalakki (CC BY-SA 2.5)
2. Garam Masala ingredienser via Wikicommons (Public Domain)