Forskellen mellem mexicansk og Tex Mex

Mexicansk vs Tex Mex

Tex Mex er navnet, der gives til et regionalt køkken i de sydlige stater, især Texas, der er inspireret af mexicanske fødevarer, men tilberedt i amerikansk stil ved hjælp af amerikanske varer. Der er mange ligheder mellem mexicansk mad og Tex Mex, der forvirrer folk, der ønsker at spise autentisk mexicansk køkken. Der er dog også forskelle mellem Tex Mex og mexicanske fødevarer, der vil blive fremhævet i denne artikel.

Tex Mex

Tex Mex er et udtryk, der refererer til et indfødt udenlandsk køkken. Selvom udtrykket kan virke modstridende for de fleste mennesker, er det faktisk en tilpasning af det mexicanske køkken af ​​de lokale kokke i Texas. Mens betegnelsen med en bindestreg derimellem blev brugt til at indikere jernbane mellem Texas og Mexico, blev betegnelsen for fødevarer først brugt af Diana Kennedy i hendes bog The Cuisine of Mexico, i 1970 for at henvise til mange retter, der serveres i Texas-restauranter, der virkelig amerikanske versioner af mexicanske retter. Udtrykket krediteres Tejanos (folk i Texas med en mexicansk afstamning), der skabte en blanding af mexicanske og spanske køkkener.

Det unikke ved Tex Mex er, at det typisk er oprindeligt, da det ikke kan findes andre steder i landet. Dog forbliver det fremmed i den forstand, at det er inspireret af mexicansk køkken. Dette køkken har aldrig været i stand til at smelte sammen med den amerikanske madlavning indtil dato.

Mexicansk køkken

Mexicanerne har altid været stolte af deres køkken og kan ikke lide at se fortynding af deres mad og retter på nogen måde. Faktisk blev mange restaurantejere i USA, der serverer mexicansk køkken til deres kunder, fløjet i Mexico af regeringen for at gøre dem opmærksomme på det autentiske mexicanske køkken og for at fortælle dem, hvad der overhovedet ikke er mexicansk. Mexicansk køkken er en kilde til stolthed for landet, og mexicanere mener, at det tilføjer landets image prestige. Denne bekymring for rent mexicansk køkken har været på grund af turisterne der kommer til Texas og spiser Tex Mex, som er projiceret som ægte mexicanske køkken, men langt fra er det. Det autentiske mexicanske køkken stammer fra maya-tiderne og lægger især vægt på majs, grøntsager og bønner.

Mexicansk vs Tex Mex

• Navnet Tex Mex er opfundet af Dianna Kennedy og henviser til et køkken serveret af mange texanske restauranter, der er inspireret af mexicansk køkken, men tilberedt af lokale kokke.

• Tex Mex er dybest set et køkken, der kombinerer mexicansk køkken med amerikanske varianter og genstande.

• Tex Mex bruger forskellige kød, grøntsager, oste og endda pålæg på retterne end autentisk mexicansk køkken.

• De fleste Tex Mex-køkkener har en topping af gulost, mens denne ost er sjælden og praktisk talt ikke bruges i mexicansk køkken.

• Tex Mex har en begrænset menu, hvorimod det mexicanske køkken er meget mere varieret.

• Ingredienser i Tex Mex adskiller sig fra det mexicanske køkken.

• Spidskum bruges i Tex Mex, mens det ikke bruges i mexicansk køkken.

• Tortillaomslag, taco, enchiladaer osv. Er ikke så almindelige i det mexicanske køkken, da Tex Mex får det til at se ud for turisterne, der kommer til Texas

• Mens malt oksekød ofte bruges i Tex Mex, bruges det sjældent i mexicansk køkken.