Forskellen mellem mikrobølgeovn og ovn

Mikrobølgeovn vs ovn
 

Mikrobølgeovnen og ovnen bruges til lignende formål, fordi de ofte forveksles med hinanden. Mikrobølgeovn er et apparat, der bruges i køkkenet til det primære formål at opvarme mad, mens en ovn er et termisk isoleret kammer, der bruges til opvarmning og bagning af et stof. Dette er en af ​​de vigtigste forskelle mellem mikrobølgeovn og ovn.

Hvad er en mikrobølgeovn?

Et elektronisk apparat, der opvarmer mad ved hjælp af elektromagnetisk stråling i mikrobølge-spektret, en mikrobølgeovn bruger processen kendt som dielektrisk opvarmning, der får polariserede molekyler i fødevaren til at rotere og opbygge termisk energi, hvilket igen resulterer i madvarme effektivt og hurtigt. Det var Percy Spencer, der først opfandt mikrobølgeovnen, der blev benævnt “Radarange” under 2. verdenskrig ved hjælp af radarteknologi, der først blev solgt i 1947. Det var dog i 1967, at den moderne mikrobølgeovn til bordplads først blev introduceret af Amana Corporation. 

Mikrobølgeovnen bruges primært til genopvarmning af forkogt mad og til opvarmning af langsomt tilberedte genstande såsom smørchokolade og fedt. Mikrobølgeovne kan imidlertid ikke bruges i professionel madlavning, da smag produceret ved stegning, bagning eller brunning ikke kan opnås gennem en mikrobølgeovn.

Hvad er en ovn?

En ovn er et termisk isoleret kammer, der bruges til bagning, opvarmning eller tørring, er et af de mest almindeligt anvendte apparater i den kulinariske verden. Der er mange typer ovne, hvor ovnene og ovnene, der bruges til metalbearbejdning og keramik, er meget forskellige fra deres kulinariske fætter. 

Ovnens historie stammer tilbage til 29.000 f.Kr. til Centraleuropa, hvor mammut blev kogt i stege og kogende grober inde i yurts. Der er mange typer ovne tilgængelige i verden i dag. Jordovnen er en opvarmet pit, der graves ned i jorden, der ofte bruges til langsom madlavning. Keramisk ovn, i hvilken kategori mursten også falder, kaldes indianerne ofte for tandoor og bruges til langsom tilberedning af kød og også til bagning af pizza. Gasovnen er en mere domesticeret ovn, der bruges i næsten alle husholdninger til alle slags bageformål. Murværksovnen er lavet af et ildfast lag af mursten, sten, beton, sten eller ler og er for det meste træ, kul, naturgas eller elektricitet fyret. Det er vidt brugt til bagning af brød og pizzaer og er et populært valg af madlavning, når det kommer til kulinariske kunst.

Hvad er forskellen mellem mikrobølgeovn og en ovn?

• Mikrobølgeovnen anvender den dielektriske opvarmningsmetode, mens ovnen bruger den varmeisoleringsmetode til bagning.

• En ovn udfører det ekstra arbejde med bagning, og derfor bruges den meget populært til bagning af brød. Mikrobølgeovnen bruges primært til opvarmning af mad. Mikrobølgeovnen er ikke egnet til madlavning af visse fødevarer. Dette skyldes, at de ikke producerer de kulinariske effekter, der er nødvendige i madlavningen af ​​visse fødevarer.

• Mikrobølger fås i forskellige størrelser, f.eks. Bærbar eller desktop, kompakt, medium kapacitet, stor kapacitet og indbygget. Ovnene er ret store i størrelsen og er ikke så kompakte.

Afslutningsvis kan man sige, at selvom en mikrobølgeovns primære opgave er opvarmning af mad, er en ovn et universalapparat, der spiller en vigtig rolle i den kulinariske verden.

 Foto af: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)

Yderligere læsning: 

1. Forskellen mellem ovn og grill