Forskellen mellem Paella og Risotto

Paella vs Risotto

Paella og Risotto er navne på lækre risretter, der ligner smag og udseende. Mens Risotto er italiensk, er Paella en spansk riskisk. De må ikke forveksles med at være rissorter selv, selvom de gør brug af forskellige slags riskorn. På trods af ligheder er der mange forskelle mellem paella og Risotto. Denne artikel ser nærmere på disse forskelle.

Paella

Denne risret fra Spanien, der har sin oprindelse i Valencia, er i dag blevet meget populær og serveres på restauranter i mange forskellige dele af verden. Faktisk ligger oprindelsen af ​​Paella i felterne i Valencia, hvor det blev lavet til bønderne, der brugte de ingredienser, de kunne lægge hænderne på. Dette omfattede til tider grøntsager, snegle og endda kaniner. Selv i dag fremstilles paella med forskellige ingredienser i alle dele af Spanien. Paella kan være alle skaldyr i ris, eller det kan være alt kød i ris. Selv vegetarer har deres egen paella. Tomater og ærter er almindelige ingredienser i alle paella. Det er interessant, at den gryde, hvor alle grøntsager og kød kastes sammen med ris, der skal tilberedes, også kaldes paella. Kød og grøntsager er ikke stegt, men sauteret i olie. Vand og ris tilsættes senere, og alle opvarmes under omrøring af ingredienserne lejlighedsvis i nogen tid.

risotto

Dette er en traditionel cremet risskål fra Italien, der er meget populær i mange dele af verden. Det er så lækkert, at mange mennesker bruger det som hovedret, skønt det hovedsageligt bruges som en sideskål i ethvert måltid. Der er mange variationer af risotto, og det kan fremstilles ved hjælp af forskellige ingredienser, så smagene og aromaerne aldrig er ens i risotto, der er lavet forskellige steder. Risotto stammer fra det nordlige Italien, der havde en overflod af kortkornede rissorter.

For at fremstille risotto skal ris stekes sammen med urter og krydderier og løg, indtil ingredienserne er blandet og dækket med en belægning. Vin tilsættes, og derpå tilsættes bouillon hvert par minutter, mens ingredienserne omrøres. Når risen er kogt, tages den af ​​varmen, og der tilsættes revet ost. Undertiden tilføjes smør for at gøre risotto endnu cremet.

Hvad er forskellen mellem Paella og Risotto?

• Paella er af spansk oprindelse, mens Risotto er af italiensk oprindelse.

• Risotto er cremet end Paella.

• Du skal holde dig tæt på kogepotten, når du laver Risotto for at forhindre, at du klæber fast i gryden.

• Paella har en bundfrakke kaldet soccarat, der får lov til at holde sig til gryden og værdsat af mennesker.

• Risotto har en ensartet struktur fra top til bund, mens Paella er blød indefra, men tør øverst.

• Paella er tørrere end Risotto, der er klæbrig.