Forskellen mellem fersken og abrikos

Peach vs abrikos
 

Medlemmer af prunus familie, abrikos og fersken, er to frugter, der ofte forveksles mellem hinanden. Mens frugterne ligner hinanden til en vis grad, er der mange forskelle, der adskiller dem, som kan hjælpe med at identificere de to fra hinanden.  

Hvad er fersken?

Fersken er et løvfældende træ, der er hjemmehørende i det nordvestlige Kina. Fersken, også kendt som Prunus persica, er en saftig spiselig frugt, der hører til slægten prunus i familien Rosaceae. Fersketræet vokser til 4-10 m med lanceolatblade, og dets blomster produceres i det tidlige forår inden bladene. Ferskenfrugten har et aromatisk gult eller hvidt kød med en fløjlsagtig hud på ydersiden med et stort ovalformet rødbrunt frø i midten. Kødet kan være delikat, forslået eller fast afhængigt af kultivarer. Ferskener kan enten være klods eller sten, afhængigt af den måde, hvorpå frugtets kød er bundet til frøet.

Det er kendt, at hvidkødede ferskner er meget søde med meget lidt syreindhold, hvorimod gule flådede ferskner har et surt tang sammen med dets sødme. Ferskener er rige på C-vitamin og kalium, mens de også indeholder en betydelig mængde sukker, protein og fiber. Det er kendt, at ferskenfrø indeholder cyanogene glycosider, såvel som amygdalinand er kendt for at være i stand til at nedbrydes til brintcyanidgas og et sukkermolekyle.

Kina er kendt for at være verdens største producent af ferskner.

 Kilde: Wikipedia, april 2014

Hvad er abrikos?

En abrikos er den frugt, der normalt stammer fra træarterne Prunus armeniaca. Dog er frugter, der er opnået fra arterne Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume og Prunus sibirica, også kendt som abrikoser. Prunus armeniaca er et lille træ, der vokser omkring 8-12 m høje med ovede blade. Abrikosblomster er hvidlige lyserøde farver og blomster før bladene i det tidlige forår.

Abrikosfrugt er en drupefrugt med en blød hud, hvor kødet er fast og ikke særlig saftigt, og dets farve spænder fra gul til orange med en rødlig skær i de sider, der er mest udsat for solen. Kødet er syrligt og sødt og lukker en lille glat sten med tre rygter, der løber ned ad siden. Abrikos dyrkes bedst i det kontinentale klimaregion med kold vinter, mens det tørre klima er kendt for at være godt til modning af frugterne.

Cyanogene glycosider og Laetrile, der vides at være en påstået alternativ behandling mod kræft, ekstraheres fra abrikosfrø, mens i det 17. århundrede England blev abrikosolie anvendt mod hævelser, tumorer og mavesår. Abrikoser er også tørret og konserveret, og derfor betragtes tørrede abrikoser som en traditionel tørret frugt.

 Kilde: Wikipedia, april 2014

Hvad er forskellen mellem Abrikos og Fersken?

• Abrikos vokser i træarter Prunus armeniaca mens frugter der er opnået fra arter Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mum, og Prunus sibirica er også kendt som abrikoser. Fersken dyrkes på Prunus persicais.
• En abrikos er mindre end en fersken og er sødere.
• En abrikos har en glat hud. Fersken har en fløjlsagtig hud.
• Ferskensten betragtes som giftig. Abrikosfrø bruges til medicinske formål.
• Tørret abrikos betragtes som en traditionel tørret frugt. Fersken tørres normalt ikke.

Mens både fersken og abrikos stammer fra den samme prunusfamilie, er det tydeligt, at de er meget forskellige frugter med forskellige egenskaber, som adskiller dem.