Forskellen mellem gnagesage og jordssage

Gnidet salvie vs jordssagen

Sage er en plante, snarere urt, der bruges som krydderi i mange opskrifter i køkkenet, især fjerkræopskrifter. Faktisk er det de tørrede blade af planten, der kaldes salvie. Dette er et krydderi, der bruges i mange europæiske køkkener, især italienske og græske køkkener. Der er to forskellige former for salvie, der er tilgængelige, nemlig gnidet salvie og jordvis salvie, der forvirrer mange nye kokke. De ved ikke, om de skal erstatte hinanden, når en opskrift kræver gnidt salvie og omvendt. Denne artikel ser nærmere på de to former for salvie for at finde frem til forskelle mellem gnudt salvie og jordssage.

Sage er en urt, der er middelhavsoprindelse. Det har en bitter smag og en smag, der er meget intens. Selvom der også er mange anvendelser af friske salvieblade, er det hovedsageligt den tørrede salvie, der bruges i et køkken. Tørret salvie er faktisk hele salvieblade tørret og solgt inde i en krukke. Du kan fjerne bladene efter tilberedning af en opskrift, hvorved du bruger smagen, men fjerner bladene helt.

Det er, når salvieblade formales til et fint pulver, at vi får jordvis salvie. I denne form drysses det som et krydderi under tilberedningen. Gnidet salvie opnås ved at gnide tørrede salvieblade mellem to hårde genstande. Dette gnidning efterlader den tørre stilk, mens bladene smuldrer og falder i den opskrift, der koges. Når du brugte gniddet salvie i en opskrift, finder du ud af, at den er meget lys og føles som bomuld. Mange purister brugte gnudt salvie i stedet for jords salvie i deres opskrifter.

Ved at bruge gnidet salvie sørger du for, at salvieens olie let introduceres i din opskrift. Gnidet salvie er også lettere end jordvisk og er meget mindre tæt end jordvisk. Hvis opskriften kræver gnidet salvie, men du har jordvis salvie i stedet, bliver du kun nødt til at bruge halvdelen af ​​mængden af ​​malet salvie i stedet for gnidet salvie for at bevare smagen af ​​salvie, som den skulle være i opskriften.

Hvad er forskellen mellem Rubbed Sage og Ground Sage?

• Du kan oprette gniddet salvie ved at gnide blade af tørret salvie mod håndfladerne.

• Jordvis salvie er det fint fremstillede pulver af disse tørrede blade.

• Gnedet salvie er således lettere og fluffier end jordviskner

• Gnedet salvie er den form af salvie, der gnides på opskriften ved at gnide de tørrede blade mod enhver hård genstand.