Forskellen mellem Sooji, Rava og semolina

Sooji, rava (undertiden stavet rå) og semulje er forskellige navne på det samme pulver eller mel, der fås fra hvede. Den eneste forskel mellem sooji, rava og semulje er brugen af ​​dem. Semulina er af italiensk oprindelse, mens sooji er det ord, der bruges til det i Nordindien og Pakistan. Rava er navnet på semulje i det sydlige Indien.

Mange mennesker kender ikke semulje, selvom de bruger rava eller sooji. Det samme er tilfældet med mennesker, der bruger semulina som en dej i mange opskrifter eller endda som en hovedingrediens, men tegner et tomt, når de bliver spurgt om sooji eller rava.

Hvad er semolina

Semulina er et navn, der har italiensk oprindelse og henviser til groft mel, der er opnået fra hvede. Mel fra majs kan imidlertid også betegnes semulje. Dette er et specielt hvedemel, der er forskelligt fra det normale, da det er kornet og groft. Dette mel er lavet af, hvad der er tilbage, når det finere mel er blevet adskilt. Durumhvede bruges til at få semulje.

Figur 01: semulje

Denne hvede er hårdere end den normale sort, hvorfra man får mel til brødfremstilling. Dette mel har et højt glutenindhold og bruges undertiden til at fremstille pasta, som er det italienske hæftemærke.

Hvad er Sooji

Sooji er navnet på en slags mel opnået fra hvede. Det bruges i de nordlige dele af Indien til at fremstille en særlig slags dessert kaldet halwa. Sooji fremstilles ved at slibe og derefter bolte hvede for at opnå et mel af en bestemt form for finhed. Dette er et mel, der fås ved ikke at pulverisere, men blot granulere hvedekorn.

Figur 02: Sooji Ka Halwa (en indisk dessert)

Ordbøger giver semulina som svaret på spørgsmålet 'hvad er sooji'. Sooji bruges i de nordlige dele af Indien og Pakistan til at fremstille sooji halwa. For at fremstille denne dej blandes sooji med smør, sukker, mælk og pinjekerner og opvarmes i en gryde i nogen tid for at bringe det til et vist niveau af konsistens.

Hvad er Rava

Rava er det navn, der primært bruges til semulje eller sooji i de sydlige dele af Indien, selvom folk omtaler semolina som rava, selv i det nordlige Indien. Dette mel bruges hovedsageligt til fremstilling af rava dosa, uttapam, upma og idlis i det sydlige Indien.

Hvad er forskellen mellem Sooji, Rava og semolina?

• Semulina, rava og sooji er tre navne på det samme grove mel opnået ved granulering af hvede.
• Ordet semolina er af italiensk oprindelse, mens sooji er det ord, der bruges til det i Nordindien og Pakistan. Rava er navnet på semulje i det sydlige Indien. Der er ingen konkret forskel mellem sooji, rava og semulje. Den eneste forskel er i brugen af ​​de tre navne.

Resume - Sooji vs Rava vs Semolina

Forskellen mellem sooji, rava og semulje ligger i brugen af ​​de tre navne. Der er ingen andre forskelle mellem dem, da disse tre er navne på det samme mel.

Billede høflighed:

1. “Sa semolina far” Af I, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. “Saeb Aur Sooji Ka Halwa” Af Monali.mishra - Eget arbejde (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia