Forskellen mellem starter og hovedret
Share
Nøgleforskel - Starter vs Entree
Begynder og hovedret er to ord, der ofte bruges i formel middag med fuld kursus. En hel kursus middag består af flere retter eller kurser såsom forretter, fiskekurs, forretter, hovedrett, hovedret og dessert. Men betydningen af tto ord starter og hovedret kan undertiden være meget forvirrende, fordi de kan have forskellige betydninger på britisk og amerikansk engelsk. På britisk engelsk er en starter det første kursus i et måltid, mens en hovedret er en ret, der serveres før hovedretten. På amerikansk engelsk er en starter imidlertid en forret, og en hovedret er en hovedret eller en tallerken. Dette er den vigtigste forskel mellem starter og hovedret.
Hvad er en starter?
Udtrykket starter bruges typisk på engelsk engelsk. Dette henviser til en lille skål, der serveres før måltidet. Det kan også serveres mellem to hovedkurser. Det er typisk det første kursus i et måltid og kan serveres varmt eller koldt. På amerikansk engelsk er dette kendt som en appetitvækker.
Forretter serveres normalt på små forretter og har små stykker kød, stivelse, sæsonbestemte grøntsager og saucer. Madvarer som supper, salater og souffler serveres normalt som forretter. Nogle eksempler inkluderer røget makrelpatat, græske salater, brøndejerssuppe, krabbekager, dampede østerser og kylling Caesar salat. Undertiden bruges ordet starter også til at henvise til hors d'oeuvre, en lille og let fade, der serveres før måltidet.
Hvad er en hovedret?
Udtrykket hovedret har dybest set to betydninger. I fransk køkken og i engelsktalende dele af verden undtagen Nordamerika og Canada henviser hovedretten til den ret, der serveres før hovedmåltidet eller mellem to hovedmåltider.
Forretter (i fransk betydning) betragtes ofte som en halvstor version af hovedmåltiderne og er mere omfattende end hors d'œuvres. Dette ligner en starter på britisk engelsk og forretter på amerikansk engelsk. Et måltid kan have mere end en hovedret. For eksempel indeholder den store middag for atten i fru Beetons bog til husholdningsstyring fire forretter: poulet à la Marengo, cotelettes de porc, ris de veau og ragoût af hummer. Dine spisesteder forventes dog ikke at spise hver skål.
På amerikansk engelsk henviser hovedretten til hovedretten i et måltid, som er den tyngste og hjerteligste ret på måltidet. Det indeholder normalt fisk, kød eller en anden proteinkilde som hovedbestanddel.
Udtrykket hovedret kommer til engelsk fra fransk og henviser oprindeligt til, at skålene kommer fra køkkenet til spisestuen.
Hvad er forskellen mellem Starter og Entree?
På engelsk engelsk:
Forret er den første ret i et måltid.
entree er den ret, der serveres før hovedmåltidet.
På amerikansk engelsk:
Forret er kendt som forretter.
entree er hovedretten i et måltid.
Reference:
Beeton. Bog om husholdningsledelse ... London: Ward, Lock, 1888. Udskriv.
