Forskellen mellem XYLITOL og ERYTHRITOL

XYLITOL vs ERYTHRITOL

Xylitol og Erythritol er alkohol sukker. De bruges som naturlige sødestoffer til patienter, der opretholder deres blodsukkerniveau, og for dem, der bare vil bruge kunstige sødestoffer. De sælges kommercielt på markederne og findes under forskellige mærkenavne.

Xylitol er lavet af amerikanske dyrkede hårdttræer. Det rangerer syv på den glykæmiske skala. Det har 75 procent mindre kulhydratindhold end sukker med 2,4 kalorier pr. Gram. Det har et forhold på 1: 1 i stedet for sukker. Det er så sød som sukker, men med overdreven brug kan det medføre en mild afføringsmiddel. Det er Food and Drug Administration (FDA) godkendt som et fødevaretilsætningsstof. Det er garanteret sikkert for diabetespatienter og vides at være absorberet i tyndtarmen. Faren for at blande Xylitol med andre sukkerarter er ingen bekymring, da det kan blandes frit uden interaktioner.

Erythritol er på den anden side en sukkeralkohol fremstillet af sukker tilsat et gæringsmiddel. Det findes naturligt i frugter som cantaloupe såvel som i druer. Det er også et naturligt biprodukt af gæring af bakterier i vores fordøjelsessystem. Det er nul i den glykæmiske skala. Det har 0,2 kalorier pr. Gram uden indhold af kulhydrat eller nul. Sammenlignet med andre sødestoffer har det mindre centrale fordele på grund af det lave kalorieindhold, men for dem, der er vægtbevidste, er det helt sikkert en fordel. I modsætning til sukker, honning og ahornsirup udløser Erythritol ikke en spids i blodsukkeret såvel som et respons i insulin, som kan forårsage diabetes og vægtøgning. Derfor er det sikkert for diabetikere. Det er også tandvenligt, da det ikke er årsag til tandfald.

Erythritol anerkendes generelt som sikkert som Xylitol. Det er også et fødevaretilsætningsstof som godkendt af U.S. Food and Drug Administration (FDA). En to tredjedels kop Erythritol svarer til en kop sukker. Det absorberes gennem tyndtarmen. Det kan blandes sikkert med andre sukkerarter, da der ikke er bevis for, at det kan forårsage uheldige virkninger. Det er 70 procent så sød som sukker, selvom det kun har 5 procent af kalorierne i sukker. Det er kendt som at have den højeste fordøjelsestolerance for alle sukkeralkoholer. For eksempel er der ingen oppustethed eller diarré, da det er sværere for bakterierne at formere sig i omdannelsen til gas. Derfor absorberes det for det meste let i blodet og fjernes i form af urin uændret. Det tiltrækker ikke fugtighed, som forhindrer klumpning og hærdning, som andre sukkerarter gør.

Selvom Erythritol har mange fordele, har det også sine andre sider. En af disse er, at det ikke let opløses i kolde væsker som iste. Erythritol har en negativ opløsningsvarme. En anden faktor er, at mere af det er nødvendigt for at gøre maden sød, da den kun er 70 procent så sød som almindeligt sukker. For det tredje er det, at det ikke karamelliserer, så det tilrådes ikke, hvis man skal lave karamell eller slik. Og til sidst, når en væske med Erythritol tørrer i et glas, efterlader den fine, hvide krystaller, som ikke er let at fjerne.

RESUMÉ:

1.Xylitol og Erythritol er alkohol sukker.

2.Xylitol indeholder 2,4 kalorier pr. Gram, mens Erythritol indeholder 0,2 kalorier pr. Gram.

3.Xylitol er 100 procent så sød som sukker. Erythritol er 70 procent så sød som sukker.

4.Xylitol er fremstillet af amerikanske dyrkede hårdttræer, mens Erythritol er fremstillet af sukker med tilsat et gæringsmiddel.

5.Xylitol rangerer syv på den glykæmiske skala, mens Erythritol rangerer nul.

6.Både er FDA-godkendte fødevaretilsætningsstoffer.

7.Både er diabetikervenlige.