Forskel mellem Aflatoxin og Mycotoxin

Det vigtigste forskel mellem aflatoxin og mycotoxin er det aflatoxin er en type giftig mycotoxin produceret af Aspergillus arter, mens mycotoxin er en sekundær metabolit produceret af svampe, der er i stand til at forårsage sygdomme og død hos mennesker og andre dyr.

Nogle svampe forårsager sygdomme hos mennesker og andre dyr. De invaderer dyreceller, fodrer og vokser på dem. Bortset fra det er der et andet middel, som svampe kan forårsage sygdomme. Det er de sekundære metabolitter, der er toksiner. Visse svampe, især skimmelsvampe, producerer sekundære metabolitter, der er kendt som mykotoksiner. Disse svampe vokser på mad og udskiller mycotoksiner. Når vi spiser fødevarer, der er kontamineret med mycotoksiner, forårsager det en række skadelige sundhedseffekter og udgør en alvorlig sundhedsmæssig trussel for os. Der er hundreder af forskellige mykotoksiner. Blandt dem er aflatoxin det mest giftige og hyppigt forekommende mykotoksin produceret af Aspergillus arter. Derfor giver denne artikel en kort forklaring af forskellen mellem aflatoxin og mycotoxin.

INDHOLD

1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er Aflatoxin 
3. Hvad er mycotoxin
4. Ligheder mellem Aflatoxin og Mycotoxin
5. Sammenligning side om side - Aflatoxin vs Mycotoxin i tabelform
6. Resume

Hvad er Aflatoxin?

Aflatoxin er en type mycotoxin produceret af Aspergillus arter. Det er en af ​​de mest giftige mykotoksiner. Derudover er aflatoxiner dødbringende og kræftfremkaldende. Derudover findes aflatoxiner ofte i mange fødevaresorter, herunder korn (majs, sorghum, hvede og ris), oliefrø (sojabønne, jordnødder, solsikke- og bomuldsfrø), krydderier (chilipepper, sort peber, koriander, gurkemeje og ingefær) og træ nødder (pistacie, mandel, valnød, kokosnød og Brasilien nødde). Aspergillus arter som Aspergillus flavus og Aspergillus parasiticus producerer meget giftige aflatoksiner. Der er desuden fire hovedtyper af aflatoksiner: B1, B2, G1 og G2. Blandt dem er aflatoxin B1 det mest potente naturlige kræftfremkaldende middel.

Figur 01: Aflatoxin B1

Aflatoxicosis er den akutte forgiftning af aflatoxiner, som kan forårsage leverskader. Desuden kan de skade DNA og kan forårsage kræftformer såsom leverkræft. Ikke kun det, de kan også forårsage immunsuppression.

Hvad er mykotoksin?

Udtrykket 'mycotoxin' betyder bogstaveligt talt "svampegift". Med enkle ord er det de giftige stoffer, der produceres af forme. Disse forme vokser på adskillige fødevarer såsom korn, tørret frugt, nødder, krydderier osv. Og producerer forskellige typer af sekundære toksiske metabolitter. Aflatoxiner, ochratoxin A, patulin, fumonisins, zearalenon og nivalenol / deoxynivalenol er flere typer af mykotoksiner. Blandt dem er aflatoxiner de mest giftige og kræftfremkaldende. Desuden forårsager mykotoksiner en række negative sundhedseffekter på mennesker og andre dyr. Oftest forårsager de akut forgiftning og immunsvigt. Ikke kun det, de kan også inducere kræftformer. Bortset fra sundhedsmæssige problemer kan mycotoksiner forårsage problemer med fødevaresikkerhed og ernæring.

Figur 02: Mycotoxin

Alvorligheden af ​​mycotoxinforgiftning og symptomer kan variere blandt mennesker, da de afhænger af flere faktorer, såsom typen af ​​mycotoxin, mængden og varigheden af ​​eksponeringen, alder, helbred, det udsatte individ, køn, vitaminmangel, alkoholmisbrug og smitsom sygdomsstatus osv.

Hvad er ligheden mellem Aflatoxin og Mycotoxin?

• Aflatoxin er et mykotoksin.
• Både aflatoxin og mycotoxin er svampetoksiner, der er sekundære metabolitter.
• Desuden forekommer de naturligt i svampe.
• De forårsager også skadelige sundhedsvirkninger på mennesker og andre dyr, herunder kræftformer, inhibering af proteinsyntese, immunsuppression, dermal irritation og andre metaboliske forstyrrelser.
• De findes ofte på mad.
• Desuden bliver folk udsat for disse toksiner direkte ved at spise og indirekte fra dyr, der har fodret med forurenede fødevarer.
• Produktion af mycotoxiner og aflatoxiner er stammespecifik.

Hvad er forskellen mellem Aflatoxin og Mycotoxin?

Aflatoxin er et mykotoksin produceret af et Aspergillus arter. Mycotoxin er en sekundær metabolit af en form, der er en giftig forbindelse. Så dette er den vigtigste forskel mellem aflatoxin og mycotoxin. Der er desuden fire typer aflatoxiner som B1, B2, G1 og G2, mens der er mange forskellige typer af mykotoksiner, herunder aflatoxiner, ochratoxin A, patulin, fumonisins, zearalenon og nivalenol / deoxynivalenol osv. Derfor kan vi også betragte dette som en forskel mellem aflatoxin og mycotoxin.

Resume - Aflatoxin vs Mycotoxin

Mycotoxins er sekundære metabolitter af visse forme, der er giftige forbindelser. Mycotoxinproduktion er en alternativ måde at forårsage sygdomme ved svampe. Der er forskellige typer mykotoksiner, blandt dem er aflatoxiner den mest giftige type mykotoksiner, der kun produceres af Aspergillus arter. Dette er således den vigtigste forskel mellem aflatoxin og mycotoxin.

Reference:

1. "Mycotoxins." Verdenssundhedsorganisation, Verdenssundhedsorganisation, tilgængelig her.
2. Bennett, J W og M Klich. ”Mykotoksiner”. Clinical Microbiology Reviews, American Society for Microbiology, juli 2003, tilgængelig her.

Billede høflighed:

1. “(-) - Aflatoxin B1 Strukturformler V” Af Jü - Eget arbejde (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. “T-2 mycotoxin flat” Af Edgar181 - Eget arbejde (Public Domain) via Commons Wikimedia