Forskellen mellem Alpha og Beta Amylase

Nøgleforskel - Alpha vs Beta Amylase
 

Både Alpha- og Beta-amylaser er enzymer, der katalyserer hydrolyse af stivelse til sukkerarter. Alpha amylase virker på tilfældige steder langs stivelseskæden, hvorimod Beta-amylase fungerer fra ikke-reducerende ender for at lette nedbrydningen af ​​store polysaccharider. Dette er vigtigste forskel mellem Alpha-amylase og Beta-amylase. Yderligere forskelle vil blive drøftet i denne artikel

Hvad er Alpha Amylase (α-amylase)?

Amylase er et enzym, der hjælper nedbrydningen af ​​store alfa-bundne polysaccharider, såsom stivelse og glycogen, til glukose og maltose. Alfa-amylase omtales som 1-4-a-D-glucan glucanohydrolase (EC 3.2.1.1.) I henhold til nomenklaturen for enzymkommissionen. Det findes hos mennesker og andre pattedyr og også i frø, der indeholder stivelse. Det udskilles også af nogle svampe (ascomycetes, mbasidiomycetes) og bakterier (bacillus).

I den menneskelige krop er amylase mest fremtrædende i bugspytkirtelsaft og spyt. Pankreatisk a-amylase spalter tilfældigt a (1,4) glycosidbindingerne af amylose for at give dextrin, maltose eller maltotriose. Amylase, der findes i spyt, er kendt som ptyalin, og den bryder stivelse til maltose og dextrin.

Alfa-amylase er et glycoprotein; en enkelt polypeptidkæde på ca. 475 rester har to frie thiolgrupper, fire disulfidbroer og indeholder en tæt bundet Ca²⁺. Det findes i to former, nemlig PPAI og PPAII

Fenoliske forbindelser, nogle planteekstrakter og urinstof og andre amidreagenser kan betragtes som hæmmere for Alpha-amylase

Alpha-amylase blev opdaget af Anselme Payen i 1833. Alpha-amylase bruges i ethanolproduktion til at nedbryde stivelse til gærbare sukkerarter. Det bruges også til produktion af majssirup med høj fruktose for at producere kortere oligosaccharider. Alfa-amylase (også kendt astermamyl) produceret af Bacillus licheniform anvendes især til stivelsesfjernelse af detergentproduktion.

Human spyt alfa-amylase

Hvad er Beta Amylase (ß-amylase)?

Beta-amylase er et exoenzyme også kendt som 1-4-aD-glucan-maltohydrolase (EC 3.2.1.2.), Som letter hydrolysen af ​​(1-> 4) -alpha-D glukosidbindinger i polysaccharider for at fjerne successive maltoseenheder fra de ikke-reducerende ender af kæderne. Grundlæggende virker det på stivelse, glycogen og nogle polysaccharider.

Beta-amylase findes primært i frø af højere planter, bakterier og svampe. De fleste af ß-amylaser er monoeriske enzymer; dog består tetramerisk amylase i søde kartofler af fire identiske underenheder. Hver underenhed består af ₈-tønderegion. Cys96 er placeret ved indgangen til denne region. En lille kugleformet region dannes af lange udstrakte løkker fra ß-strenge.

Tungmetaller, iodacetamid, ascorbat, cyclohexaamylose og sulfhydryl-reagenser fungerer som hæmmere for Beta-amylase.

Beta-amylase bruges til gæring i bryggeri- og destillationsindustrien og saccharificering af kondenseret stivelse.

Bygg Beta-Amylase

Hvad er forskellen mellem Alpha og Beta Amylase?

Websted med hydrolyse

Alfa-amylase: Alpha-amylase virker på tilfældige steder langs stivelseskæden.

Beta-amylase: Beta-amylase virker fra ikke-reducerende ende for at lette nedbrydningen af ​​store polysaccharider.

Kilder

Alfa-amylase: Alfa-amylase kan findes hos mennesker og nogle andre pattedyr såvel som i nogle planter og svampe.

Beta-amylase: Beta-amylase kan ikke findes hos mennesker eller dyr.

Aktivitet

Alfa-amylase: Alpha-amylase antages at virke hurtigere end Beta-amylase.

Beta-amylase: Beta-amylase antages at være langsommere end Alpha-amylase.

Status ved frøspirning

Alfa-amylase: Alpha-amylase vises, når spiringen er begyndt.

Beta-amylase: Beta-amylase er til stede i en inaktiv form før spiring.

typer

Alfa-amylase: Alfa-amylase findes i to former.

Beta-amylase: Beta-amylase findes i enkelt form.

Gen at kode for enzymet

Alfa-amylase: Humane alfa-amylaser kodes af to loci amy1A, amy1B, amy1C (spyt) og amy2A, amy2B (pancreas).

Beta-amylase: Beta-amylase kodes af amyB.

Molekylær vægt

Alfa-amylase: Molekylvægt (to typer) varierer fra 51 kDa til 54 kDa.

Beta-amylase: Molekylvægt af Beta-amylase er 223,8 kDa.

Optimal pH

Alfa-amylase: Den optimale pH er 7.

Beta-amylase: pH varierer fra 4 til 5.

Isoelektrisk punkt

Alfa-amylase:

PPAI 7.5

PPAII 6.4

Beta-amylase: 5,17

Ekstinktionskoefficient

Alfa-amylase:  133.870 cm^-1 M^-1

Beta-amylase: 388.640 cm^-1 M^-1

Referencer

Alfa-amylase [Online]. Tilgængelig: https://en.wikipedia.org/wiki/Alpha-amylase.

Amylase [Online]. Tilgængelig: https://en.wikipedia.org/wiki/Amylase [Tilgået 24. juni 2016].

Amylase, Alpha [Online]. Tilgængelig: http://www.worthington-biochem.com/aa/ [Tilgået 24. juni 2016].

Amylase, Beta [Online]. Tilgængelig: http://www.worthington-biochem.com/ba/default.html.

Billede høflighed: “2xfr b amylase” af A2-33 - Eget arbejde (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia “Salivary alpha-amylase 1SMD” Efter eget arbejde. - Fra PDB-post 1SMD. (Public Domain) via Commons Wikimedia