Forskel mellem vandfri og monohydrat citronsyre

Det vigtigste forskel mellem vandfri og monohydrat citronsyre er, at vandfri citronsyre har intet krystallisationsvand, hvorimod monohydrat citronsyren har et vandmolekyle associeret med et citronsyremolekyle.

Citronsyre er en svag organisk syre, så vi kan finde den naturligt i citrusfrugter. Producenter producerer en stor mængde citronsyre om året, fordi det har mange anvendelsesformål; som en syrner, som et smags- og chelateringsmiddel. Denne forbindelse kan eksistere som enten den vandfri form (fri for vand) eller som monohydratformen.

INDHOLD

1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er vandfri citronsyre
3. Hvad er monohydrat citronsyre
4. Sammenligning side ved side - Vandfri vs monohydrat citronsyre i tabelform
5. Opsummering

Hvad er vandfri citronsyre?

Vandfri citronsyre er den vandfri form af citronsyre. Udseendet af denne forbindelse er farveløs, og det er lugtfrit. Det har intet vand i sin tørre, granulerede form. Vi kan fremstille denne forbindelse via krystallisation fra varmt vand.

Figur 01: Citronsyre forekommer naturligt i citron- og andre citrusfrugter

Den vandfri citronsyre dannes fra monohydratformen ved 78 ° C. Den vandfri form er densitet 1,665 g / cm3. Det smelter ved 156 ° C, og kogepunktet for denne forbindelse er 310 ° C. Den kemiske formel for denne forbindelse er C₆H₈O₇ mens den molære masse er 192,12 g / mol.

Hvad er monohydrat citronsyre?

Monohydrat citronsyre er den vandholdige form for citronsyre. Det har et vandmolekyle associeret med et citronsyremolekyle. Vi kalder dette vand som krystallisationsvand. Denne form for citronsyre dannes via krystallisation fra koldt vand.

Monohydratformen omdannes til vandfri form ved 78 ° C. Densitet af denne forbindelse er 1.542 g / cm3. Den kemiske formel for denne forbindelse er C₆H₈O₇.H₂O, og den molære masse er 210,138 g / mol. Smeltepunktet er 135 ° C, og kogepunktet er 310 ° C.

Hvad er forskellen mellem vandfri og monohydrat citronsyre?

Vandfri citronsyre er den vandfri form af citronsyre, men monohydratcitronsyren er den vandholdige form af citronsyre. Dette er den største forskel mellem vandfri og monohydrat citronsyre. Endvidere er den kemiske formel for vandfri citronsyre C₆H₈O₇. Den molære masse af denne forbindelse er 192,12 g / mol. Vi kan fremstille denne forbindelse via krystallisation fra varmt vand. På den anden side er den kemiske formel for monohydrat citronsyre C₆H₈O₇.H₂O, og den molære masse er 210,138 g / mol. Derudover kan vi fremstille denne forbindelse via krystallisation fra koldt vand.

Sammendrag - Vandfri vs monohydrat citronsyre

Citronsyre findes i to former som vandfri form og monohydreret form. Forskellen mellem vandfri og monohydrat citronsyre er, at den vandfri citronsyre ikke har noget krystallisationsvand, hvorimod monohydrat citronsyren har et vandmolekyle associeret med et citronsyremolekyle.

Reference:

1. Terry, Jennifer. “Hvad er vandfri citronsyre?” LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3. oktober 2017. Findes her
2. "Citronsyre-monohydrat." National Center for Biotechnology Information. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine. Tilgængelig her 

Billede høflighed:

1.'Lemon-edit1'By André Karwath alias Aka - Eget arbejde, (CC BY-SA 2.5) via Commons Wikimedia