Forskel mellem Anthocyanin og Anthocyanidin
Share
Nøgleforskel - Anthocyanin vs Anthocyanidin
Anthocyanin og anthocyanidiner betragtes som elementer af plantepigmenter, der findes i højere planter i planteriget. De findes hovedsageligt i frugter og blomster, men også i blade, stængler og rødder. De hører til kategorien af bioflavonoider. De deler en fælles struktur; flavyliumionen. Anthocyanidiner er sukkerfrie analoger til anthocyaniner, mens anthocyaniner dannes ved kobling af sukkerarter til anthocyanidiner. Dette er den vigtigste forskel mellem anthocyanin og anthocyanidin.
INDHOLD
1. Oversigt og nøgleforskel
2. Hvad er Anthocyaniner
3. Hvad er Anthocyanidins
4. Ligheder mellem Anthocyanin og Anthocyanidin
5. Sammenligning side ved side - Anthocyanin vs Anthocyanidin i tabelform
6. Resume
Hvad er Anthocyaniner?
Anthocyaniner er en gruppe plantepigmenter, der hører til gruppen flavonoider eller bioflavonoider. De udvikler sig hovedsageligt i højere planter. Det er mest udbredt i frugter og blomster, der giver en farve på rød og blå; det er også til stede i stængler, blade og rødder. Farve på anthocyaniner afhænger af surhedsgraden. Under sure betingelser vises anthocyaniner i rødt, mens de under mindre sure betingelser vises i blåt. Anthocyaniner kan opdeles i to kategorier: anthocyanidin-aglyconer og anthocyanin-glycosider. Den basale kernestruktur af anthocyaniner er flavyliumionen med syv forskellige sidegrupper. Sidegrupperne kan være et hydrogenatom, et hydroxid eller en methoxy-gruppe.
Figur 01: Pansies mørk purpurfarve skyldes Anthocyanin
Anthocyaniner har forskellige funktioner i plantekroppen. De fungerer som antioxidanter, der beskytter plantekroppen mod frie radikaler produceret af UV-stråling, der forstyrrer DNA og forårsager celledød. De betragtes også som vigtige aspekter af plantebestøvning og reproduktion, da pollinerende stoffer tiltrækkes på grund af dets røde og blå farver. Almindelige anthocyaniner, såsom cyaniding-3-glucosid, anses for at være afvisende larver.
Hvad er Anthocyanidins?
Anthocyanidin, der er en type bio-flavonoid, er en kemisk forbindelse, der er ansvarlig for pigmentering af planter. De er sukkerfrie analoger af anthocyaniner, der er baseret på flavyliumion. Her er modionet hovedsageligt chlorid, og denne positive ladning adskiller anthocyanidinerne fra andre flavonoider.
Anthocyanidiner betragtes som antioxidant flavonoidpigmenter, der giver en lilla eller rød farve til frugter og grøntsager såsom druer, kirsebær, hindbær, blåbær, blommer, rødbeder og lilla kål. Det giver også blomster lyse farver. Dette hjælper med at tiltrække forskellige stoffer af bestøvning mod blomsten. Planter opretholder også deres modne afkom på grund af pigmenteringen leveret af anthocyanidiner. Anthocyanidiner giver beskyttelse til de fotosyntetiske væv i planter mod direkte sollys.
Figur 02: Anthocyanidin-struktur
Anthocyanidiner afhænger af pH for at opretholde stabiliteten. Farvede anthocyanidiner findes under lave pH-niveauer, medens der findes farveløse former for chalconer under højere pH-niveauer.
Hvad er ligheden mellem Anthocyanin og Anthocyanidin?
- Både anthocyaniner og anthocyanidiner er plantepigmenter.
- Den grundlæggende kernestruktur er flavyliumioner.
- Begge fungerer som antioxidanter, der beskytter DNA'et mod dannede frie radikaler.
- De er pH-afhængige.
- Begge pigmenter hjælper med bestøvning, hvilket tiltrækker pollinerende stoffer.
Hvad er forskellen mellem Anthocyanin og Anthocyanidin?
Anthocyanin vs Anthocyanidin | |
| Anthocyaniner er plantepigmenter dannet ved kobling af sukkerarter til anthocyanidinmolekylet. | Anthocyanidiner er sukkerfrie analoger af anthocyaniner. |
| Struktur og sammensætning | |
| I anthocyanin er basisk flavyliumion med sukker knyttet til forskellige sidegrupper. | I anthocyanidiner er der ingen sukker bundet til sidegrupperne af flavyliumion. |
| Pigmenter | |
| Anthocyaniner producerer røde og blå farver i henhold til pH-betingelsen. | Anthocyanidiner producerer en rødlig lilla farve. |
| pH | |
| Under sure forhold forekommer anthocyaniner i rød farve, mens de under lave sure forhold forekommer i blå farve. | Anthocyanidiner forekommer i farvet form under forhold med lave pH-værdier, mens de under høje pH-forhold forekommer farveløse. |
Resume - Anthocyanin vs Anthocyanidin
Anthocyaniner og anthocyanidiner er to specifikke typer elementer i plantepigmenter, der hører til gruppen, bioflavonoider. Begge forbindelser deler en fælles basisk kernestruktur, som er flavyliumionen. Anthocyanidiner er sukkerfrie analoger af anthocyaniner. Anthocyaniner dannes ved tilsætning af sukkerarter til forskellige sidegrupper af flavyliumionen. Dette er den største forskel mellem anthocyanin og anthocyanidin. Da der findes forskellige typer sukkerarter, kan de være i forskellige sidegrupper, hvilket giver anledning til et stort udvalg af anthocyanintyper. Begge forbindelser er pH-afhængige og har antioxidantegenskaber. De hjælper med at bestøve processen og fungerer som larverafvisende midler, der skader plantekroppen.
Download PDF-version af Anthocyanin vs Anthocyanidin
Du kan downloade PDF-version af denne artikel og bruge den til offline-formål som angivet citatnotater. Download PDF-version her Forskel mellem Anthocyanin og Anthocyanidin.
Referencer:
1. "Anthocyanin." Wikipedia. Wikimedia Foundation, 31. juli 2017. Web. Tilgængelig her. 9. august 2017.
2. "Anthocyanidin." Wikipedia. Wikimedia Foundation, 7. august 2017. Web. Tilgængelig her. 9. august 2017.
Billede høflighed:
1. “Orange violet pansies” Af en: User Debivort - http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Orange_violet_pansies.jpg (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia
2. “Cianidina” Af GarciaGerry - Eget arbejde (Public Domain) via Commons Wikimedia
