Forskel mellem askorbinsyre og L-ascorbinsyre

Ascorbinsyre vs L-ascorbinsyre

Ascorbinsyre er en organisk forbindelse, der kan fungere som en syre. Organiske syrer indeholder i det væsentlige brint og kulstof med et andet element / er. Andre typer mest almindelige organiske syrer er eddikesyre, mælkesyre, myresyre, citronsyre osv. Disse syrer har en -COOH-gruppe. Derfor kan de fungere som proton-donorer. Ascorbinsyre findes i citrusfrugter. F.eks. Kan kalk, citron, appelsiner betragtes som citrusfrugter.

Ascorbinsyre

Ascorbinsyre er også en naturligt forekommende organisk syre. Det er til stede i mennesker, planter og mikroorganismer. Det har molekylformlen C₆H₈O₆. Dette er en hvid farve, men kan undertiden også vises i en let gul farve. Den gulaktige farve repræsenterer det lave renhedsniveau af ascorbinsyre.   Ascorbinsyre har den følgende cykliske struktur med sure grupper. 

Ascorbinsyre er opløselig i vand og andre polære organiske opløsningsmidler. Når det opløses i vand, danner det en mild sur opløsning. Når løs proton fra en hydroxylgruppe er bundet til vinylcarbon, stabiliseres molekylet ved resonansstabilisering. Denne stabilitet af deprotoneret konjugatbase af ascorbinsyre gør den surere end de andre hydroxylgrupper. Ascorbinsyre er en antioxidant som citronsyre. Derfor reagerer det med oxidanterne af de reaktive iltarter for at give skadelige arter. For eksempel, når ascorbinsyre reagerer med hydrogenperoxid, danner den hydroxylradikaler, som kan beskadige de vigtige molekyler i cellerne. Ascorbinsyre er et reduktionsmiddel. Når det udsættes for luft, reducerer det ilt til vand. Når der er lette og metalioner, fremskynder disse reducerende reaktioner. Ved syntese af ascorbinsyre bliver glukose reaktanten. De fleste af dyrene kan syntetisere askorbinsyrer i deres krop. Glucose til ascorbinsyreomdannelse finder sted i leveren, og til dette kræves enzymet L-gulonolactonoxidase. Men nogle dyr som flagermus, primater, marsvin og fugle kan ikke syntetisere askorbinsyre på grund af manglen på dette enzym. For mennesker er dette også tilfældet. Så de skal opfylde kravet om ascorbinsyre fra deres diæter.

L-ascorbinsyre

L-ascorbinsyre er også kendt som C-vitamin, og dette er et vigtigt næringsstof for mennesker. Dette er formen af ​​ascorbinsyre, som dyr og mennesker bør indtage i kroppen, hvis de ikke kan syntetisere ascorbinsyre. Dette er l-enantiomeren af ​​ascorbinsyren, og d-enantiomeren har ingen væsentlig rolle i biologiske systemer. Som nævnt ovenfor er dette forbindelsen, der fungerer som et reduktionsmiddel og en antioxidant i biologiske systemer. De er vigtige for syntesen af ​​kollagen, carnitin, neurotransmittere, tyrosin osv. Endvidere er det nødvendigt som en ko-faktor for nogle af synteseprocesserne. Mangel på C-vitamin forårsager sygdommen kaldet skørbug. Symptomer på denne sygdom er brune pletter på huden, svampede tandkød og blødning fra slimhinder.