Forskel mellem enzym og protein

Enzym vs protein

Proteiner og enzymer er biologiske makromolekyler, der består af mange aminosyrer bundet sammen som lineære kæder. Aminosyre er den grundlæggende strukturelle og funktionelle enhed i disse makromolekyler. Et aminosyremolekyle er sammensat af fire basiske grupper; nemlig aminogruppe, sidekæde (R-gruppe), carboxylgruppe og hydrogenatom, som er bundet til et centralt carbonatom. Grundlæggende er der tyve naturligt forekommende aminosyrer, og de adskiller sig kun efter sidekæden (R-gruppe). Aminosyrernes rækkefølge bestemmer strukturen og funktionerne af protein og enzymer.

Enzymer

Enzymer er de specielle tredimensionelle kugleproteiner, der kan fungere som biologiske molekyler til at katalysere og regulere kemiske reaktioner i organismer. I en enkelt celle er der tusinder af forskellige enzymer. Det skyldes, at næsten hver reaktion i en celle kræver sit eget specifikke enzym. Normalt får enzymer cellulære reaktioner til at forekomme million gange hurtigere end tilsvarende ukatalyserede reaktioner. De aktive steder, der er til stede på overfladen af ​​enzym, bestemmer deres grad af specificitet. Typer af enzymspecificitet inkluderer absolut specificitet, stereokemisk specificitet, gruppespecificitet og bindingsspecificitet. Aktive steder er revner eller huler på en enzymoverflade forårsaget af dannelse af tertiær struktur. Nogle aktive steder binder kun en bestemt forbindelse, mens andre kan binde gruppe af tæt beslægtede forbindelser. Enzymer påvirkes ikke af den reaktion, de katalyserer. Der er fire faktorer, der påvirker aktiviteten af ​​enzym, nemlig; temperatur, pH, substratkoncentration og enzymkoncentration.

Proteiner

Proteiner er de mest forskellige biologiske makromolekyler, både funktionelt og strukturelt. De er polymerer af aminosyrer. Sekvensen af ​​aminosyre bestemmer deres grundlæggende struktur og funktion. De grundlæggende funktioner i proteiner er enzymkatalyse, forsvar, transport, støtte, bevægelse, regulering og opbevaring. Strukturen af ​​proteiner kan udtrykkes i form af et hierarki på fire niveauer; primær, sekundær, tertiær og kvartær. Aminosyresekvens er proteinets primære struktur. Sekundær strukturdannelse skyldes den regelmæssige interaktion mellem grupper i peptidskelettet med dannelsen af ​​hydrogenbindinger. Dette producerer to forskellige slags strukturer, nemlig; beta (β) - plisserede ark og alfa (α) - helixer eller spoler. Fold og forbindelser af et proteinmolekyle gør endelig sin 3D-form kaldet tertiær struktur. Proteiner med flere polypeptider resulterer i kvartær struktur.

Hvad er forskellen mellem enzym og protein?

• Alle enzymer er kugleproteiner, men ikke alle proteiner er kugleformede. Nogle proteiner er kugleformede, mens andre ikke er (fibrøse dele har lange tynde strukturer).

• I modsætning til andre proteiner kan enzymer fungere som katalysatorer til at katalysere og regulere biologiske reaktioner.

• Enzymer er funktionelle proteiner, mens proteiner kan være funktionelle eller strukturelle.

• I modsætning til andre proteiner er enzymer stærkt substratspecifikke molekyler.

• Proteiner kan fordøjes eller nedbrydes af enzymer (proteaser).