Det er stomien, der udgør den største forskel mellem øverste og nedre epidermis af blade. Dyr har hud som deres ydre mest dækning af kroppen. På samme måde som planter har et lag kaldet epidermis som deres yderste dækning. Epidermis stammer fra protodermen. Det yderste lag af det apikale meristem og bladpræmordium kaldes protoderm. Hele plantekroppen er dækket af denne enkeltcellede epidermis. Epidermis kan differentieres til øvre og nedre epidermis, når den forekommer på de øverste og nedre overflader af et blad. Derfor kaldes øvre (adaxial) overflade og en nedre (abaxial) overflade af et blad henholdsvis øvre og nedre epidermis. Epidermale celler er tøndeformet og forbundet til hinanden for at danne epidermis.
Særlige egenskaber udstillet af overhuden er; laget af cutin, beskyttelsesceller, stomata og trichomer. Både øvre og nedre epidermale celler udskiller et voksagtigt lag kaldet kutikula. Dette lag hjælper med at reducere fordampningen fra blade. Tykkelsen af dette lag varierer afhængigt af arten og miljøforholdene. Bortset fra det har bladepidermis flere specielle celletyper som beskyttelsesceller og trichomer. Forekomsten af disse specielle strukturer varierer med øverste og nedre epidermis.
Beskyttelsescellerne er bønne eller halvmåne i form (græs består af dumbbellform beskyttelsesceller). Den minutspore, der er omgivet af to beskyttelsesceller, kaldes en stomi. I modsætning til epidermalcellerne har beskyttelsescellerne chloroplaster, tykkere indre vægge og tynde ydre vægge. De regulerer åbningen og lukningen af stomien. Således styres transpiration af beskyttelsescellerne. Desuden er beskyttelsescellerne omgivet af to eller flere celler, der adskiller sig fra de sædvanlige epidermale celler, der kaldes underliggende celler. Stomataforekomst i overhuden varieres i dicots og monocots.
Øvre epidermis består af tøndeformede epidermale celler med enkelt lag. Epidermale celler i både monocots og dicots har den samme form og struktur. Normalt har den øverste epidermis et mindre antal beskyttelsesceller sammenlignet med den nedre epidermis. Nogle planter har kun stomata på den øverste overhuden; f.eks. vandliljer.
Den nedre epidermis svarer til den øvre epidermis i dannelsen og strukturen. Imidlertid, forekomst af stomata og trichomer kan variere i henhold til arten og miljøforholdene. Tomater er rigelige i den nedre epidermis i et dorsiventral blad. Dessertplanter har nedsunket stomata ved deres nedre overhuden.
Både øvre og nedre epidermis er afledt af det apikale og blad primordium. Begge epidermale lag består af et enkelt lag tøndeformede celler. Epidermale celler er tæt bundet til hinanden og giver mekanisk styrke og beskyttelse mod patogener og andre miljøforhold. Vægge af bladepidermis består af voksagtigt stof kendt som cutin, hvilket reducerer fordampningen fra bladet. Nogle planter består af underliggende celler, der omgiver beskyttelsescellerne i overhuden.
• Øvre epidermis stomatal densitet er mindre end den for lavere epidermis.
• Flydende planter består kun af stomata på den øverste epidermis.
• Nedsænkede planter har ikke stomata på hverken epidermalag.
• Den øverste epidermis fra xerophytiske planter indeholder ikke stomata.
• Nedre epidermis af xerophytiske planter består nedsunket stomata.
Billeder høflighed: