Forskel mellem fruktose og sukker

Fruktose vs sukker

Du har helt sikkert hørt om sukker meget, fra hvordan det nærer kroppen til hvordan det kan være skadeligt, når det tages i store mængder. Sukker findes i søde fødevarer såsom chokolade, kager og slik. Når ordet 'sukker' nævnes, vil man automatisk blive mindet om sødme. Der er mange slags sukkerarter, og nogle gange har folk en tendens til at tage fejl af det ene for det andet. Bordsukker og simpelt sukker er for eksempel forskellige fra hinanden. Det enkle sukker, glukose, er et monosaccharid, mens bordsukker eller saccharose er et disaccharid. Glukose er basisformen af ​​sukker sammen med to andre monosaccharider, nemlig galactose og fruktose.
Fruktose blev først identificeret af Augustin Dubrunfault tilbage i 1847. Fruktose er en hvid klump, der let kan opløses i vand på grund af dens høje vandopløselighed. En masse slik indeholder fruktose, såsom træfrugter, honning, meloner og forskellige slags rodgrøntsager. Fruktose er normalt ledsaget af andre enkle sukkerarter, såsom glukose. Når fruktose og glukose kombineres, danner de disaccharid saccharose.
Det kan siges, at fruktose er den mest populære blandt alle sukkerarter, fordi den er overkommelig, og det er også det søde smagssukker. Når den tages samtidig med andre sukkerarter, har den søde smag af fruktose De lave omkostninger ved at integrere fruktose i fødevarer gjort det muligt for fødevarevirksomheder at blande en masse fruktose i deres produkter for at opnå sødme.
Fruktose produceres naturligt af frugter og grøntsager såsom jordbær, tomater, roesukker, løg og især rørsukker. På grund af teknologiske fremskridt foretrækker fødevarevirksomheder imidlertid at anvende kunstigt fremstillet fruktose. Forarbejdede drikkevarer, der indeholder det højeste antal majsfrugter med høj fruktose, er frugtsaft.
Der er to populære former for kunstigt fremstillet fruktose, nemlig majsfrugt med høj fruktose og krystallinsk fruktose. Sidstnævnte består udelukkende af fruktose i dens monosaccharidform, mens førstnævnte også indeholder en blanding af glukose. Når bordsukker fordøjes af kroppen, opdeles dets disaccharidkarakter, hvilket resulterer i frigivelse af både fruktose og glukose.
En betydelig fordel ved fruktose i forhold til andre sukkerarter er, at den ikke medfører nogen markant stigning i blodtrykket, i modsætning til andre sukkerarter, der ved indtag let kan udløse en stigning i blodtrykket. Som andre sukkerarter bør fructose imidlertid ikke indtages for meget. En anden forskel mellem fruktose og andre sukkerarter er, at den fordøjes i leveren. Andre sukkerarter såsom glukose behandles i ens blodbane for at lette frigivelsen af ​​insulin. Når der er for meget fruktose, afviser leveren noget af det og frigiver overskydende sukker i blodbanen. Den overskydende fruktose omdannes til triglycerider. En overflod af triglycerider kan forårsage hjertesygdomme. Derfor bør ens fruktoseindtag reguleres.
Resumé:
1. Fruktose er en type simpelt sukker. Det er et monosaccharid sammen med andre sukkerarter, såsom glukose og galactose.
2. Glucose og fruktose kombineres til dannelse af saccharose, et disaccharid.
3. Fruktose blev først identificeret af Augustin Dubrunfault tilbage i 1847. Fruktose er en hvid klump, der let kan opløses i vand på grund af dens høje vandopløselighed.
4. Fruktose er den mest populære blandt alle sukkerarter, fordi den er overkommelig, og det er også det sødeste, der smager sukker.
5. Fruktose produceres naturligt af frugt og grøntsager. Fødevarevirksomheder foretrækker dog at anvende kunstigt fremstillet fruktose.
6. Der er to populære former for kunstigt fremstillet fruktose, nemlig majsfrugt med høj fruktose og krystallinsk fruktose.
7. En betydelig fordel ved fruktose i forhold til andre sukkerarter er, at den ikke medfører nogen markant stigning i blodtrykket. Imidlertid kan for meget fruktoseindtag forårsage dannelse af triglycerider, som er dårlige for ens helbred.