Forskellen mellem Poblano og Jalapeno

Poblano vs Jalapeno

Poblanos og jalapenos er to forskellige chili-sorter i Mexico. De har forskellige smag og optrædener. De vokser og har oprindelse i forskellige dele af Mexico og bruges som forskellige ingredienser til forskellige retter.

Poblano
Poblanos er de mest almindelige og foretrukne chili i Mexico. De stammer fra Puebla delstaten Mexico. Ordet "poblano" betyder "en indbygger i Puebla", således det navn, der er givet det. Planten af ​​poblano er flerstammet og når højden på cirka 25 tommer. Dets udseende er bredt, og det kaldes derfor ”chileanko” eller ”bredt chilie”. Den modne poblano er meget mørkerød i farve, der næsten ligner sort, men den umodne chili er purpurgrøn. Frugterne når længden og bredden på næsten to til tre inches. Planten kræver fuld sollys. Den modne poblano har mere smag, og den er meget varmere end den grønne uåbnede poblano. Generelt sammenlignet med andre chilipepper har de en mildere smag. Men nogle gange kan den samme plante producere poblanos med forskellige varmeområder, som er meget uforudsigelige i deres varmeindhold.

Nogle af de mest almindelige retter tilberedt ved hjælp af poblanos er “chiles en nogada”, som normalt fremstilles under festivaler for mexicansk uafhængighed og “chile relleno”, der betragtes som den mest symbolske mexicanske ret. Opbevaring af dem i lufttætte containere kan bevare dem i måneder. tørrede poblanos knuses og formales til også at fremstille pulver.

Jalapeno

Jalapenos er alså meget almindelig og favorit chili i Mexico. De stammer fra Xalapa i Veracruz. De vokser for det meste i vandløbet ved Papaloapan, som er beliggende i den nordlige del af Veracruz og også i områder af Delicias, Chihuahua. De dyrkes også nu i Chiapas, Nayarit, Jalisco, Sonora osv. Jalapenos kaldes også “chile gordo” i Mexico. De er af mellemstor størrelse. Frugten vokser til en længde på to til tre og en halv tomme. De spises normalt, mens de stadig er grønne, men får undertiden lov til at modnes og bliver røde. Den røde er ikke særlig mørk, men rød. Planten vokser til en højde på næsten to til fire fødder.

Jalapenos spises hel eller opskåret. Jelly er lavet af dem, og de serveres på mange forskellige måder som ristet, udstoppet, røget, brugt i drinks, sauteret osv..

Resumé:

1.Poblanos stammer fra Puebla-staten Mexico; jalapenos stammer hovedsageligt fra Xalapa i Veracruz og også fra områder af Delicias, Chihuahua, Chiapas, Nayarit, Jalisco, Sonora osv..

2. Planten af ​​poblano er flerstammet og når højden på ca. 25 inches; planten af ​​jalapeno når en højde på 2-4 fod.

3. Den modne poblano er meget mørkerød i farve, der næsten ligner sort, men den umodne chili er purpurgrøn; uåbnede jalapenos er grønne og modne jalapenos er rødrøde i farve.

4. Frugterne af poblano-planterne når længden og bredden på næsten to til tre inches og kaldes "chile ancho" eller "wide chile"; jalapenos når en lignende længde, men ikke bredde. De er ikke brede og kaldes også "chile gordo."