Forskel mellem torsk og pollock

Pacific Cod og Alaskan Pollock er begge sorter af hvid fisk med lavt fedtindhold. De har en mild smag og kan flasses, når de koges. Pollen er blødere end torsk og vil gå i stykker, hvis den er for kogt. Disse fisk bruges ofte til at fremstille forskellige fiskeprodukter, såsom fingfingre og fastfood af paneret eller smuldret fisk. Pacific Cod er en fremragende fisk til alle slags fiskeretter som saft, da den er fast og holder sin form. Pollen er på den anden side blødere og egnet til at blive brugt som efterligningskrabbe og i en californisk rulle, en sushirestaurant. Begge disse typer fisk fryser godt, men skal koges, fordi de kan være værter for nogle parasitiske orme. Torsk er en koldt vandfisk. Det er i nogle områder i fare for at blive overfisket. Pollock er blevet tilgængelig som et erstatning og billigere alternativ til torsk,

Hvad er torsk?

Torsk tilhører Gadidae-familien af ​​fisk. De lever i saltvand og favoriserer dybt koldt vandtemperatur. Torsken er den mest kendte af denne fiskefamilie, og dens kød er næsten hvidt i farven. Det sælges normalt som en filet og har en behagelig smøragtig smag. Det er en plettet fisk og kan være grønlig eller grålig i farve eller undertiden brun og næsten sortlig. Lejlighedsvis er det kedeligt til lysere rødt. Torsken har tre rygfinne og to analfinner samt en hage-barbel. Torsk vejer op til 11,5 kg eller 25 pund. Den lever af andre fisk og små hvirvelløse dyr. Torsk er også værdsat for den olie, der er produceret fra dens lever - tran, der indeholder meget sund sund omega 3.

Hvad er de ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele ved at spise torsk?

• Torsk er en meget sund fiskemulighed, der indeholder mange vitaminer og mineraler. Det indeholder vitamin B12, jod, fosfat, selen, fosfor, vitamin B3 og B6 samt omega 3-fedtstoffer
• Ernæringsmæssigt består det af 42% protein. Et 4 oz stykke fisk eller 113,4 gram indeholder 96 kalorier. Torsk har en meget lav glykæmisk GI-værdi.
• Spise torsk sænker risikoen for hjertesygdom, fordi det er en god kilde til blodfortyndende omega 3.
• Omega 3 i rig fisk, som torsk, sænker triglyceriderne i blodstrømmen. Triglycerider i de korrekte mængder er en energikilde.
• Torsk giver en rig kilde til omega 3 flerumættede fedtsyrer, der hjælper med at sænke blodtrykket.
• At spise fisk, som torsk, en gang om ugen hjælper med at forhindre dyb venetrombose. Dette er en farlig tilstand, hvor blodpropper dannes i venene på benene eller bækkenet. Det har vist sig, at det at spise fisk rig på omega 3 kan reducere risikoen for dyb venetrombose til 30-45% mindre chance for denne lidelse.
• Vitamin B12 og selen reducerer risikoen for tyktarmskræft.
• Torsk er kendt for at reducere risikoen for andre kræftformer som myelom, ikke-Hodgkin-lymfom og leukæmi. Det giver en vis beskyttelse mod nyrecellekarcinom, som er en form for nyrekræft.
• Omegaerne i torsk tilbyder beskyttelse mod aldersrelateret kognitiv tilbagegang som Alzheimers. Torsk hjælper også med at forbedre humør og reducere depression gennem omega 3-indholdet.
• Selen og omega 3 hjælper med at lindre betændelse og forhindre slidgigt og gigt i at gå videre.
• Torsk fremmer hjerte-kar-sundhed, fordi det indeholder niacin, et vitamin B, der sænker kolesterolniveauer. Torsk er også kendt for at forbedre de elektriske egenskaber ved hjerteceller. Torsk beskytter hjertet mod unormale hjerterytmer.
• En høj koncentration af omega-fedtsyrer findes i tran, der produceres fra leveren af ​​denne fisk.

Hvad er Pollock?

Pollock er en koldt vand, der findes i verdens nordlige oceaner. Der er et par sorter af pollock. Atlanten Pollock eller Coley, Alaska Pollock eller Walleye og Norweign Pollock. Pollock er blevet betragtet som en billig løsning for torsken, og den har en mildere smag, men er stadig fuld af næringsrige mineraler og vitaminer. Pollock er et godt valg af mad, hvis du ser på dine kalorier. Der er kun 92 kalorier pr. 100 g pollockfisk. Nogle af de markant forarbejdede fiskemad, der er fremstillet med pollock, kan indeholde skadelige tilsætningsstoffer, så det er altid klogt at læse indholdet på emballagen til disse kommercielle produkter. Føjet til de skadelige tilsætningsstoffer er pollock også modtagelige for parasitorme i sin rå tilstand. Disse orme svarer til dem, der findes i torsk, og de fleste fiskesælgere har fået ormen fjernet, inden de solgte fisken. Fiskens milde smag og bløde struktur gør den til en god erstatning for krabbekød.

Hvad er de ernæringsmæssige fordele ved at spise Pollock?

Pollock har mange ernæringsmæssige fordele. Ligesom torsk er den en rig kilde til vitaminer og mineraler.

• Pollock indeholder vitamin B12, B6 riboflavinmagnesium, kalium, jern, zink og kobber.
• Pollock er rig på omega 3-fedtsyrer.
• Pollock kan bekæmpe hjertesygdomme, opretholde øjenesundhed og regulere blodsukkeret.
• Pollock øger fertiliteten og forbedrer fosterets udvikling.

Forskelle mellem torsk og pollock.

Karakteristika ved torsk vs. Pollock:

Begge disse fisk er koldt vand, der foretrækker de dybere vand i verdenshavene, de findes i. Pollen er en blødere fisk og mere tilbøjelig til at gå i opløsning, hvis den er for kogt. Torsken og pollocken bruges til at fremstille fremstillede fiskevarer som fiskfingre og smuldrede fiskestykker, men pollock med sin mildere smag bliver til efterligningskrabbe.

Sundhedsmæssige fordele:

De sundhedsmæssige fordele ved disse to fiskesorter er enorme. Begge typer fisk har en bred vifte af vitaminer og mineraler for at forbedre en sund livsstil. Torsk har merværdien af ​​leverolien høstet fra sin lever og meget rig på omega 3-olie.

Næringsværdi:

Nærings- og diætværdien af ​​disse fisk er vigtig at bemærke. Torsk og pollock bidrager med mange vigtige næringsstoffer og har en lang liste over sundhedsværdier. De spiller en rolle i at arrestere nogle kræftformer og reducere risikoen for hjertesygdomme og hjælper med at bremse den kognitive aldringsproces. Spise fisk rig på omega og B-vitamin er en del af en sund kost og anbefales som et ugentligt indtag af omegaer og vitaminer.

Køkken:

Torsk og pollock er hvide fisk og har generelt deres form. Torsk er en fastere fisk end pollock. De kan begge bruges med succes i mange retter som fiskesaft og supper samt være velegnede til at bage, stege eller kyllinger.

Bevarelse:

Det ser ud til, at der er større risiko for overfiskeri efter torsk end pollock, og derfor er pollock blevet en populær og økonomisk ressource for hvid fisk. Begge disse fisk bruges kommercielt og i køkkenet.

Torsk vs. Pollock: Sammenligningstabel

Oversigt over torsk vs. Pollock:

• Der er flere ligheder end forskelle mellem torsk og pollock.
• Begge sorter af fisk er kendt for deres ernæringsmæssige værdier og sundhedsmæssige fordele.
• Torsken og pollock er kalorifattige, og hvis de spises regelmæssigt hjælper det med at forhindre hjertesygdomme og andre sygdomme forbundet med kræft. Det er omega 3-indholdet, der er meget værdsat som et sundhedstilskud.
• Torsk og pollock bruges til madlavning og til produktion af kommercielt fremstillede fiskeprodukter, skønt den mildere smag af pollock gør det til et godt erstatning for krabbermatte og sushiskålen kaldet californisk rulle.
• Torsk holder sin form bedre og fremstiller gode fiskeprodukter som fiskefingre og mishandlede eller smuldrede fiskedele.
• Torsk er blevet overfisket i nogle områder, og dette har ført til kommerciel brug af pollock som en erstatningsfisk.
• Det er let at forveksle disse to fiskesorter, fordi de forekommer ens, når de koges. I deres rå tilstand er begge typer fisk modtagelige for parasitorme.
• Den væsentligste forskel mellem disse blårfisk er i deres tekstur.