Forskelle mellem alfa og beta-glukose

Alpha vs Beta glukose

At møde udtrykket “glukose” får os til at tænke på noget sødt, hvilket naturligvis er sandt. Hvis du husker, hvad du studerede i din biologi eller kemi klasse, er glukose en form for kulhydrat; og kulhydrater giver os den energi, vi har brug for hele dagen. For os mennesker betragtes glukose som det vigtigste, enkle sukker, fordi det er en meget vigtig faktor i vores stofskifte.

Selvom glukose kaldes et simpelt sukker, er dets kemi virkelig kompleks. Glucose, der ofte benævnes dextrose, består af 6 carbonatomer, 12 hydrogenatomer og 6 oxygenatomer. Når det kombineres, kan det tage form af en række arrangementer; således fødes isomerer. Blandt de to første isomerer, som kemikere opdagede, var alfa-glukose og beta-glukose. Begge falder inden for kategorien glukose, men hvad er forskellen mellem disse to?

Hvis vi skal sammenligne deres kemiske strukturer, er alfa-glukose og beta-glukose kun forskellige på den måde, hvert kulstof-, brint- og iltatom er knyttet til hinanden. Selvom de har den samme kemiske sammensætning, giver deres atomer to forskellige strukturer, hvordan deres atomer kombinerer. Hvis vi skal beskrive molekylerne, der findes i alfa-glukosen, komprimeres de, men de kan let adskilles. På den anden side er beta-glukosemolekylerne solidt pakket; derfor kan de ikke let skilles fra hinanden. Med andre ord, molekylerne af beta-glukose er meget stabile.

Kæder med alfa-glukose består af stivelse. Da stivelsesgrundlaget er alfa-glukose, kan det let opdeles i enkle sukkerarter. I mellemtiden sammensætter kæder af beta-glukose cellulose. I modsætning til stivelse er cellulose ikke let at nedbryde; derfor er det et perfekt byggemateriale. De velsmagende dele af planter er sammensat af stivelse, mens de hårde dele af planterne er lavet af cellulose.

Da planter er vores vigtigste kilder til glukose, der kommer i form af stivelse og cellulose, er vi meget afhængige af dem. For at planter kan opbevare sukker har de brug for kæder af alfa-glukose for at opbygge stivelse. For planter at bygge strukturelt materiale har de brug for kæder af beta-glukose for at skabe cellulose. Mennesker har kapacitet til at nedbryde stivelse, mens vi ikke kan nedbryde cellulose. Selvom dette er situationen, er cellulose stadig vigtig i vores kropssystem, fordi cellulose ellers er kendt som fiber. Fiber spiller en vigtig rolle i vores fordøjelsessystem. Der er dyr, der kan fordøje cellulose, specifikt husdyr som heste og køer. Termitter kan også nedbryde den stærke, strukturelle form af cellulose.

Resumé:

1. Alfa-glukose og beta-glukose var blandt de første isomerer, der blev opdaget af kemikere. Begge er vigtige former for glukose, som er essentielle i menneskets metabolisme.

2. Alfa-glukose og beta-glukose har begge det samme antal carbonatomer, hydrogenatomer og oxygenatomer. Når disse atomer dannes som molekyler, arrangeres de imidlertid i to forskellige strukturelle forbindelser.

3. Alfa-glukose er kompakt, men dens molekyler kan let nemt adskilles. På den anden side er molekylerne af beta-glukose meget stabile; derfor kan de ikke let adskilles.

4. Stivelse består af kæder af alfa-glukose, mens cellulose eller fiber består af kæder af beta-glukose.

5. De velsmagende dele af planterne består normalt af kæder af alfa-glukose, mens de hårde dele af planterne normalt består af kæder af beta-glukose. Mennesker kan let fordøje stivelse, men vi kan ikke fordøje cellulose eller fiber. Selvom dette er situationen, kan cellulose eller fiber stadig forbedre funktionen af ​​vores fordøjelsessystem.