Forskel mellem sukkerarter og kulhydrater

Sukkerarter vs kulhydrater

Mad kan defineres som stoffer, der tjener til at ernære eller opbygge væv eller give varme, når de konsumeres af kroppen. Disse fødevarer kan opdeles i kategorier som kulhydrater, fedt og proteiner. Proteiner er byggestenene i kroppen. De er komplekse molekyler sammensat af kulstof, brint og ilt sammen med nitrogen og undertiden svovl. Fedtstoffer fungerer som oplagringsprodukter i kroppen. De er ansvarlige for at tilvejebringe de ekstra kaloribehov, når kroppen kræver det. De er også sammensat af et relativt højt indhold af kulstof og brint. Carbohydrater er komplekse molekyler, der består af en samling af en eller flere typer enkle sukkerarter.

Sukkerarter
Sukkerarter er enkle molekyler, der frigøres i kroppen ved fordøjelsesprocessen af ​​polysacchariderne fra stivelsesholdige fødevarer. De få mest almindelige typer sukkerarter er: glukose, fruktose, galactose osv., Som findes i almindeligt anvendte stoffer som bordsukker, frugtsaft, mælk, yoghurt, melasse, brunt sukker og honning.

Sukkerarter kan opdeles i to kategorier i henhold til typen af ​​molekyler, der er til stede i strukturen som monosacchariderne og disacchariderne. Monosaccharider er sukkerarter, der har et molekyle sukker, såsom glukose, fruktose osv. Når to molekyler af lignende eller forskellige typer monosaccharider kombineres, danner de et disaccharid, såsom lactose og saccharose. Monosacchariderne klassificeres yderligere som tetroser, pentoser, hexoser og heptoser på grundlag af antallet af carbonatomer, der er til stede i deres struktur.
Sukkerarter er opløselige i vand og har en sød smag. Fysisk er det hvide, krystallinske stoffer.

Kulhydrater
Carbohydrater er komplekse sukkermolekyler sammensat af mere end to og op til ti sukkermolekyler betegnes som oligosaccharider. Mere komplekse molekyler bestående af mere end ti sukkermolekyler er kendt som polysaccharider. Disse komplekse strukturer kaldes kulhydrater. Et godt eksempel på et kulhydrat er stivelse og cellulose. Stivelse er sammensat af glukosemonomerer, der er til stede i dens cykliske struktur. Cellulose er det vigtigste strukturelle materiale i planter. Det er også en polymer af glukose. Andre sådanne tilfælde er insulin, glycogen, chitin, pectin osv.

Oftest er kulhydrater uopløselige i vand. De fordøjes ikke, før de er opdelt i enklere former. De assimileres af kroppen i enkle sukkerarter, der derefter absorberes i tarmen.
Endelig kan vi sige, at kulhydrater er polymerer i enkle sukkerarter med forskellige fysiske og kemiske egenskaber.

Resumé:

1.Sugarer er opløselige i vand, mens kulhydrater er uopløselige i vand.
2.Sugarer har en sød smag, mens kulhydrater ikke er søde.
3.Sugarer fordøjes let i kroppen, mens kulhydrater skal nedbrydes i enklere molekyler, inden de fordøjes.
4.Den kemiske formel for sukkerarter er C (H2O) y, mens den af ​​kulhydrater er Cx (H2O) y.